吉祥饭馆（种田文） 第77节（2 / 4）
老邓头听了赶紧将板车放下，挥舞着手臂将两只乱跑的猪仔聚拢在一块儿，“周掌柜你不适合干这种粗活儿，我帮你把猪赶回去吧。”
周老三求之不得，立刻将拴猪仔的麻绳塞到老邓头的手里，随后扫了一眼装鱼的板车，“你的鱼？”
“不碍事，我麻烦路边的商家帮忙看一会，都是老熟人了，信得过。”
“那太好了，多谢多谢。”
周老三长长的松了口气，叉着腰跟在老邓头身后往饭馆去，说来也是奇怪，在周老三手中难伺候的小猪在老邓头手中听话的像两块面团，一点都不闹腾。
“等养肥了宰了猪，我一定多吃两块解气。”周老三哼哼一声道。
……
等周老三回到饭馆，吉祥、王金秀还有伙计们都聚集在后院，一起商量怎么烤羊滋味比较好。吉万成要忙店里的活儿，将羊羔送到就走了。
看见小猪仔王金秀眼前一亮倍感亲热，“这猪仔选的好。”
说完走近来瞧两只猪仔，看见娘对这两只猪上心，周老三赶紧诉苦，说这两只小猪可把他害惨了，一点都不听话，王金秀听得哈哈哈大笑，拍了拍周老三的肩膀，心想老三做生意再厉害，仍旧像个孩子，还有点书呆子的愣劲儿。
“和猪讲道理它们能听懂？听懂不成妖怪了？把猪仔交给我吧，你做买卖在行，养猪这事情上就是外行了，唉，你都没盖好猪圈，咋就买了猪呢？算了算了，也不要紧，猪仔小先用鸡笼凑合养几天，下午你把铁牛派给我，我教铁牛盖。”
周老三等的就是这句话，“好，都听娘的，还是娘厉害，没有娘我这日子可咋过哟。”
这番话夸得王金秀心花怒发，老三这张嘴啊，实在是想抹了蜜糖，最会哄人。
王金秀领着周铁牛找材料，然后去小作坊盖猪圈了，吉祥看着小羊羔想好了吃的方法，这样大小的肥羊做成烤全羊最美味，烤全羊最初是西北人的吃法，传过来已有数百年，不过一般是达官贵人才会吃，也很少有厨子会做，吉祥小时候跟人吃过，也好奇的询问过烹饪的方法，以前家里富裕，还烤炙过两回，是以吉祥很有信心。
听说要烤全羊，乔玉香和唐小贵等伙计都惊呆了，昨天晚上周老三说要买只羊来烤着吃，他们还以为是开玩笑的哩，一只羊要好几两银子，买了留着慢慢吃也罢，竟然要一次性烤完，这也太过于奢侈了。
“吉祥，真烤完啊，咱们几个也吃不了这么多。”乔玉香拉了拉吉祥的衣袖小声道。
吉祥冲她笑笑，“你不想吃？”
乔玉香想了想烤羊肉串的滋味咽了下口水，“想吃。”
“想吃就行，咱们今晚就烤全羊。”
在伙计们眼里吉祥和周老三多半是钱挣多了乱花，可其实这是他们商量好的，是为千人宴做试菜，这样高规格的宴会，一定得有一道镇得住场子，吸引目光又好吃的硬菜，烤全羊便是个极佳的选择。
“葛秋，你再跑一趟菜市场，找个屠夫来帮咱们宰羊。”
“唐小贵，你出去看看有不有荔枝木卖，荔枝木烤出来的肉滋味好，香。”
吉祥有条不紊的安排着，在脑海中过着步骤。
不一会儿屠夫上门来将羊羔收拾好，取出内脏之后用热水煺干净毛，羊血和羊杂吉祥让乔玉香放在一边，羊血烫着吃，羊杂熬成羊杂汤，都是好吃的美味。
羊收拾好了，可待会烤炙是个大麻烦事，之前烤全羊都要用泥巴垒一个临时的土灶，麻烦又碍事，而小作坊里正好有两个砖石垒的大烤炉，专门用来烤肉脯和鲜花饼的，刚好用来做烤羊。
“玉香，拿上调料，咱们去小作坊里做这道菜。”
……
“大葱段、姜片，还有大料和花椒，对了，还有茴香和陈皮……”吉祥把烤羊需要用的配料准备好，让乔玉香塞到羊肚子里，接着用盐酱油还有糖、酱汁等调制出一碗酱料，再将酱料一层一层的涂抹在羊身子上，为了入味，在肉头厚的羊腿、羊臀的位置划了刀口。
酱料光抹一遍是不够的，需要反复的涂抹拍打，让酱汁充分的沁入到羊肉中，烤出来的肉才有滋味，好吃。
乔玉香咽了下口水，“今儿是过年了，不对，吃的比过年还好。” ↑返回顶部↑
周老三求之不得，立刻将拴猪仔的麻绳塞到老邓头的手里，随后扫了一眼装鱼的板车，“你的鱼？”
“不碍事，我麻烦路边的商家帮忙看一会，都是老熟人了，信得过。”
“那太好了，多谢多谢。”
周老三长长的松了口气，叉着腰跟在老邓头身后往饭馆去，说来也是奇怪，在周老三手中难伺候的小猪在老邓头手中听话的像两块面团，一点都不闹腾。
“等养肥了宰了猪，我一定多吃两块解气。”周老三哼哼一声道。
……
等周老三回到饭馆，吉祥、王金秀还有伙计们都聚集在后院，一起商量怎么烤羊滋味比较好。吉万成要忙店里的活儿，将羊羔送到就走了。
看见小猪仔王金秀眼前一亮倍感亲热，“这猪仔选的好。”
说完走近来瞧两只猪仔，看见娘对这两只猪上心，周老三赶紧诉苦，说这两只小猪可把他害惨了，一点都不听话，王金秀听得哈哈哈大笑，拍了拍周老三的肩膀，心想老三做生意再厉害，仍旧像个孩子，还有点书呆子的愣劲儿。
“和猪讲道理它们能听懂？听懂不成妖怪了？把猪仔交给我吧，你做买卖在行，养猪这事情上就是外行了，唉，你都没盖好猪圈，咋就买了猪呢？算了算了，也不要紧，猪仔小先用鸡笼凑合养几天，下午你把铁牛派给我，我教铁牛盖。”
周老三等的就是这句话，“好，都听娘的，还是娘厉害，没有娘我这日子可咋过哟。”
这番话夸得王金秀心花怒发，老三这张嘴啊，实在是想抹了蜜糖，最会哄人。
王金秀领着周铁牛找材料，然后去小作坊盖猪圈了，吉祥看着小羊羔想好了吃的方法，这样大小的肥羊做成烤全羊最美味，烤全羊最初是西北人的吃法，传过来已有数百年，不过一般是达官贵人才会吃，也很少有厨子会做，吉祥小时候跟人吃过，也好奇的询问过烹饪的方法，以前家里富裕，还烤炙过两回，是以吉祥很有信心。
听说要烤全羊，乔玉香和唐小贵等伙计都惊呆了，昨天晚上周老三说要买只羊来烤着吃，他们还以为是开玩笑的哩，一只羊要好几两银子，买了留着慢慢吃也罢，竟然要一次性烤完，这也太过于奢侈了。
“吉祥，真烤完啊，咱们几个也吃不了这么多。”乔玉香拉了拉吉祥的衣袖小声道。
吉祥冲她笑笑，“你不想吃？”
乔玉香想了想烤羊肉串的滋味咽了下口水，“想吃。”
“想吃就行，咱们今晚就烤全羊。”
在伙计们眼里吉祥和周老三多半是钱挣多了乱花，可其实这是他们商量好的，是为千人宴做试菜，这样高规格的宴会，一定得有一道镇得住场子，吸引目光又好吃的硬菜，烤全羊便是个极佳的选择。
“葛秋，你再跑一趟菜市场，找个屠夫来帮咱们宰羊。”
“唐小贵，你出去看看有不有荔枝木卖，荔枝木烤出来的肉滋味好，香。”
吉祥有条不紊的安排着，在脑海中过着步骤。
不一会儿屠夫上门来将羊羔收拾好，取出内脏之后用热水煺干净毛，羊血和羊杂吉祥让乔玉香放在一边，羊血烫着吃，羊杂熬成羊杂汤，都是好吃的美味。
羊收拾好了，可待会烤炙是个大麻烦事，之前烤全羊都要用泥巴垒一个临时的土灶，麻烦又碍事，而小作坊里正好有两个砖石垒的大烤炉，专门用来烤肉脯和鲜花饼的，刚好用来做烤羊。
“玉香，拿上调料，咱们去小作坊里做这道菜。”
……
“大葱段、姜片，还有大料和花椒，对了，还有茴香和陈皮……”吉祥把烤羊需要用的配料准备好，让乔玉香塞到羊肚子里，接着用盐酱油还有糖、酱汁等调制出一碗酱料，再将酱料一层一层的涂抹在羊身子上，为了入味，在肉头厚的羊腿、羊臀的位置划了刀口。
酱料光抹一遍是不够的，需要反复的涂抹拍打，让酱汁充分的沁入到羊肉中，烤出来的肉才有滋味，好吃。
乔玉香咽了下口水，“今儿是过年了，不对，吃的比过年还好。” ↑返回顶部↑