第209节（4 / 4）

  水中煮熟肉品，在华裔中称呼为白斩或白切。在欧美烹调中出现了一种低温白切手法。设备是一个恒温水，60-70度之间，具体看肉质。而后用干净的真空袋包肉，抽走空气，放进水中。需要的时间比较久，闷熟一只鸡大概需要30-40分钟。
  这种做法有个最大的好处，肉质的味道不会散落到汤中。这样煮出来的肉肉汁特别饱满。诸如袁忘用手拿也不会烫手。袁忘特选了雪花肉，带一些脂肪，吃起来更带口感。
  第275章 生或死
  门被打开，袁忘不看就知道是赵雾，这家伙天生没敲门习惯。也不能这么说，这家酒店用返古老式机械锁，如果换成电子锁，他也得敲门。重点不在于敲门不敲门，重点在于赵雾认为自己开门的时间比主人开门的时间要短。
  “我就说过道上什么味道嘛。”赵雾从茶几拿水果刀，不问自取的切下一大块，慢慢切割成薄片蘸酱：“什么连续剧？” ↑返回顶部↑