第71节（2 / 4）
她一个摊位一个摊位仔仔细细的看过来，除了给晚餐挑选食材之外，还需要给夜宵摊的八月新品选出合适的供货商。
“这个是牛肝菌，黑牛肝和白牛肝都有，可以。之前我做过黑牛肝菌焖饭，食客反映还不错。但其实单香煎一下也很好，味道非常浓郁。这个是见手青，其实也是牛肝菌的一种，红牛肝菌，见手青没炒熟就有毒，但味道是可以的。”
杜望打断她，表情痛苦：“叶夭姐，先别说了。”
叶夭头顶飘出一个问号：？咋了？
就见众人都控诉的看着她，小幽幽幽的道：“老板，你做个人吧，好饿啊，我们先吃了再来选行吗？”
第93章 祝福
这个地方叶夭虽然来过,但还是九十年代的事情，那时候这个地方特别穷，菌子交易市场还没有,只有赶集的时候有山民背着筐摆来卖，更别说有什么餐厅了。因此她也只能问过几位摊主，再综合网上的口碑,选了一家一致好评的餐厅带着眼冒绿光的大家去吃晚饭。
去之前，先在市场上把要买的菌子给买了。
菌子这东西价格不算低而且不好储存，这里的餐厅一般是不囤货的,后厨常备的也就那几种经常吃的。大多数是客人们从市场买了带过去，然后帮忙加工,有点像是海鲜市场的“操”作模式。
她买了干巴菌、牛肝菌、见手青和鸡枞菌，以及一大堆杂菌——南云人把鸡油菌、青头菌、“奶”浆菌这些便宜的菌子都归类为杂菌。
“姑娘可真会挑。”店主收了后翻了翻,发现都是上好的菌子，即使是本地人来挑都不一定能有她挑得好。
叶蕴和抢答：“那是,我姨妈妈也是厨师,她可厉害了。”
店主哈哈一笑：“你们打算怎么做？”
遇到普通的外地游客他们一般会建议这些菌子的最佳吃法,但这行人看来是行内人，就直接问好了。
果然,叶夭早有腹案，利索的道：“干巴菌用青椒炒，只加盐；见手青用蒜瓣和干辣椒炒；牛肝菌用来焖饭；剩下的这些杂菌给我做成菌火锅就好。”
“对了，鸡枞用白水煮，不用放油也不用放盐。”
店主伸出大拇指：“果然会吃。”
他看了一下她选的鸡枞,是最贵也最新鲜的菌苞，上面的小伞都没有打开，正适合用来做汤。这样的鸡枞,不用放油盐，反倒更能吃出菌子本来的鲜甜，胜似鸡汤。再有就是，现今流行一锅炖的菌火锅，很多本地人是觉得暴殄天物的，味道完全混在一块了，但这些杂菌用来做菌火锅却刚刚好。
除了牛肝菌焖饭需要点时间，其余几样炒起来都非常的快。端上桌后，大家都迫不及待的伸起了筷子。
在市场的时候就觉得饿得不行了。
这家店厨师的手艺显然很不错，依照叶夭给的做法，完全没有多余的调料，但火候和咸淡都控制得刚刚好。干巴菌简直是浓香扑鼻，而且是越嚼越香。
“有点像是牛肉干的味道。”叶颂和大为惊奇。
“这就是为什么叫干巴菌了。干巴在这边指的就是风干的肉。”叶夭向大家科普道：“不过干巴菌嚼起来要更为清爽，还带点儿松针的清香，比牛肉可要贵多了。炒饭也非常好吃。”
用干辣椒炒的见手青也非常的鲜香，而用白水煮的鸡枞菌真的有鸡汤的清甜，十分的神奇。
“回去可以做油鸡枞。放一点在面条里，简直是人间美味。”
不多时，牛肝菌焖饭也端上来了，一勺饭下去，饭粒油润软糯而牛肝菌粒肥美无比，就连最爱吃肉的杜望都表示，要是每天都能吃到这个，那不吃肉也是完全可以接受的。
一行人正吃得欢，身后传来店主和别的顾客的对话。
“李阿姨，您今年又来了？”听店主的语气，应该是位老顾客，而且不是当地人。
“怎么？不欢迎我啊？”
从叶夭的角度看过去，正好可以看到那位李阿姨的模样，大约五十来岁人，齐耳的卷发，穿着轻薄的羊绒开衫，典型的大城市高知女“性”形象。 ↑返回顶部↑
“这个是牛肝菌，黑牛肝和白牛肝都有，可以。之前我做过黑牛肝菌焖饭，食客反映还不错。但其实单香煎一下也很好，味道非常浓郁。这个是见手青，其实也是牛肝菌的一种，红牛肝菌，见手青没炒熟就有毒，但味道是可以的。”
杜望打断她，表情痛苦：“叶夭姐，先别说了。”
叶夭头顶飘出一个问号：？咋了？
就见众人都控诉的看着她，小幽幽幽的道：“老板，你做个人吧，好饿啊，我们先吃了再来选行吗？”
第93章 祝福
这个地方叶夭虽然来过,但还是九十年代的事情，那时候这个地方特别穷，菌子交易市场还没有,只有赶集的时候有山民背着筐摆来卖，更别说有什么餐厅了。因此她也只能问过几位摊主，再综合网上的口碑,选了一家一致好评的餐厅带着眼冒绿光的大家去吃晚饭。
去之前，先在市场上把要买的菌子给买了。
菌子这东西价格不算低而且不好储存，这里的餐厅一般是不囤货的,后厨常备的也就那几种经常吃的。大多数是客人们从市场买了带过去，然后帮忙加工,有点像是海鲜市场的“操”作模式。
她买了干巴菌、牛肝菌、见手青和鸡枞菌，以及一大堆杂菌——南云人把鸡油菌、青头菌、“奶”浆菌这些便宜的菌子都归类为杂菌。
“姑娘可真会挑。”店主收了后翻了翻,发现都是上好的菌子，即使是本地人来挑都不一定能有她挑得好。
叶蕴和抢答：“那是,我姨妈妈也是厨师,她可厉害了。”
店主哈哈一笑：“你们打算怎么做？”
遇到普通的外地游客他们一般会建议这些菌子的最佳吃法,但这行人看来是行内人，就直接问好了。
果然,叶夭早有腹案，利索的道：“干巴菌用青椒炒，只加盐；见手青用蒜瓣和干辣椒炒；牛肝菌用来焖饭；剩下的这些杂菌给我做成菌火锅就好。”
“对了，鸡枞用白水煮，不用放油也不用放盐。”
店主伸出大拇指：“果然会吃。”
他看了一下她选的鸡枞,是最贵也最新鲜的菌苞，上面的小伞都没有打开，正适合用来做汤。这样的鸡枞,不用放油盐，反倒更能吃出菌子本来的鲜甜，胜似鸡汤。再有就是，现今流行一锅炖的菌火锅，很多本地人是觉得暴殄天物的，味道完全混在一块了，但这些杂菌用来做菌火锅却刚刚好。
除了牛肝菌焖饭需要点时间，其余几样炒起来都非常的快。端上桌后，大家都迫不及待的伸起了筷子。
在市场的时候就觉得饿得不行了。
这家店厨师的手艺显然很不错，依照叶夭给的做法，完全没有多余的调料，但火候和咸淡都控制得刚刚好。干巴菌简直是浓香扑鼻，而且是越嚼越香。
“有点像是牛肉干的味道。”叶颂和大为惊奇。
“这就是为什么叫干巴菌了。干巴在这边指的就是风干的肉。”叶夭向大家科普道：“不过干巴菌嚼起来要更为清爽，还带点儿松针的清香，比牛肉可要贵多了。炒饭也非常好吃。”
用干辣椒炒的见手青也非常的鲜香，而用白水煮的鸡枞菌真的有鸡汤的清甜，十分的神奇。
“回去可以做油鸡枞。放一点在面条里，简直是人间美味。”
不多时，牛肝菌焖饭也端上来了，一勺饭下去，饭粒油润软糯而牛肝菌粒肥美无比，就连最爱吃肉的杜望都表示，要是每天都能吃到这个，那不吃肉也是完全可以接受的。
一行人正吃得欢，身后传来店主和别的顾客的对话。
“李阿姨，您今年又来了？”听店主的语气，应该是位老顾客，而且不是当地人。
“怎么？不欢迎我啊？”
从叶夭的角度看过去，正好可以看到那位李阿姨的模样，大约五十来岁人，齐耳的卷发，穿着轻薄的羊绒开衫，典型的大城市高知女“性”形象。 ↑返回顶部↑