第59节（2 / 4）
廖雁以前根本就没听说过豆腐丸子，更别提吃了，他甚至连豆腐都很少碰，难免有几分好奇。
此时见采购的两人回来，直接一个鹞子翻身从屋顶下来，顺手从孟阳手中的豆腐上掐了块吃。
嫩嫩的凉凉的滑滑的，带着明显的豆子香味。
不过也只是豆子的香味，这玩意儿做成丸子能好吃吗？他隐约有点怀疑。
若在平时，孟阳一早就要谴责他这种私自戳豆腐吃的行为了，可此时竟没什么反应！
意中人？转过年来就十九了……这个年纪又怎么样呢？难道必须要马上成亲吗？
可……
成亲这个词，对他而言，着实有些遥远。
忽然有人丢出来这个问题，几乎把他整个人都砸懵了，脑袋里乱糟糟的，嗡嗡响成一团。
哎，阳光怎么忽然好晒？晒得他都有点晕了……
星……
“想什么呢？”廖雁忽然拿手在他眼睛晃了晃，“你不是说要炸丸子的吗？油锅都要开了。”
“哦哦哦！”孟阳骤然回神，重新把注意力集中到油锅上。
成亲什么的，难道会比吃饭还重要吗？
不可能的！
豆腐丸子其实很简单，只需要把买来的鲜豆腐捏碎，然后里面打两个鸡蛋就可以。
等油温烧至七成热，一手虚虚捏成拳，食指和拇指之间的虎口弯成一个环，后面几根指头轻轻一挤，豆腐馅儿便会从这个环中钻出一个球的形状。
此时一定要眼疾手快，另一只手拿着勺子往这个豆腐球上轻轻一挖，再往油锅上方抖一抖手腕。
吧嗒！
豆腐球应声而落，周身立刻附上一圈小小的油泡，可可爱爱。
因为油锅还不算太烫，所以豆腐丸子可以缓慢的，从外到内逐步加热。它的颜色也从一开始的乳白色逐渐转为淡金色。
这个时候就可以先把丸子捞出来了，等稍后丸子全部炸完，再重新倒入油锅进行二次复炸，淡金色就会变为美丽的灿金色。
炸丸子这种事是不可以心急的，一不留神就会前功尽弃。
想偷懒？门儿都没有。
炸好的豆腐丸子外酥里嫩，表面已经变成近似于烤豆干一样酥脆坚硬的美丽外壳，内里却还是柔嫩多汁的鸡蛋豆腐馅儿。
两种最纯朴，最原始，最简单的香气混合在一起，拌着油香，交织成一片美丽的乡间音符。
一口下去，还有点汁水呢，这难道不是画龙点睛的部分吗？
还有用面糊和鸡蛋搅拌炸出来的萝卜丝丸子啊，竟隐约透出几分清新！
谁能想到原本味道寡淡而平平无奇，甚至还有点烧心的大萝卜，经过简单的加工，竟会变成如此的美味呢？
过年，本就该是炸货的天下呀！ ↑返回顶部↑
此时见采购的两人回来，直接一个鹞子翻身从屋顶下来，顺手从孟阳手中的豆腐上掐了块吃。
嫩嫩的凉凉的滑滑的，带着明显的豆子香味。
不过也只是豆子的香味，这玩意儿做成丸子能好吃吗？他隐约有点怀疑。
若在平时，孟阳一早就要谴责他这种私自戳豆腐吃的行为了，可此时竟没什么反应！
意中人？转过年来就十九了……这个年纪又怎么样呢？难道必须要马上成亲吗？
可……
成亲这个词，对他而言，着实有些遥远。
忽然有人丢出来这个问题，几乎把他整个人都砸懵了，脑袋里乱糟糟的，嗡嗡响成一团。
哎，阳光怎么忽然好晒？晒得他都有点晕了……
星……
“想什么呢？”廖雁忽然拿手在他眼睛晃了晃，“你不是说要炸丸子的吗？油锅都要开了。”
“哦哦哦！”孟阳骤然回神，重新把注意力集中到油锅上。
成亲什么的，难道会比吃饭还重要吗？
不可能的！
豆腐丸子其实很简单，只需要把买来的鲜豆腐捏碎，然后里面打两个鸡蛋就可以。
等油温烧至七成热，一手虚虚捏成拳，食指和拇指之间的虎口弯成一个环，后面几根指头轻轻一挤，豆腐馅儿便会从这个环中钻出一个球的形状。
此时一定要眼疾手快，另一只手拿着勺子往这个豆腐球上轻轻一挖，再往油锅上方抖一抖手腕。
吧嗒！
豆腐球应声而落，周身立刻附上一圈小小的油泡，可可爱爱。
因为油锅还不算太烫，所以豆腐丸子可以缓慢的，从外到内逐步加热。它的颜色也从一开始的乳白色逐渐转为淡金色。
这个时候就可以先把丸子捞出来了，等稍后丸子全部炸完，再重新倒入油锅进行二次复炸，淡金色就会变为美丽的灿金色。
炸丸子这种事是不可以心急的，一不留神就会前功尽弃。
想偷懒？门儿都没有。
炸好的豆腐丸子外酥里嫩，表面已经变成近似于烤豆干一样酥脆坚硬的美丽外壳，内里却还是柔嫩多汁的鸡蛋豆腐馅儿。
两种最纯朴，最原始，最简单的香气混合在一起，拌着油香，交织成一片美丽的乡间音符。
一口下去，还有点汁水呢，这难道不是画龙点睛的部分吗？
还有用面糊和鸡蛋搅拌炸出来的萝卜丝丸子啊，竟隐约透出几分清新！
谁能想到原本味道寡淡而平平无奇，甚至还有点烧心的大萝卜，经过简单的加工，竟会变成如此的美味呢？
过年，本就该是炸货的天下呀！ ↑返回顶部↑