第84节（3 / 4）
一团面两百多根，还能穿针眼？
众人纷纷发出惊叹的声音，看向拉面师傅的眼神中也多了几分尊重。
这可真是了不起。
单一碗牛肉面也有许多讲究，扯面的师傅只负责扯面，煮面的另有其人，因为火候也很重要呢。
扯面师傅将做好的面条随手往锅里一抛，负责煮面的同伴立刻用长长的大竹筷子搅动起来：这样可以防止面条粘连。
因为叫面的人很多，一口大锅中往往同时煮着四五份，但令人惊讶的是，他竟然一点儿都弄不混！
多神奇呀。
面条扯得很细，为了保持劲道的口感，并不需要久太久。
煮面的大师傅根本不用人提醒，哪扎面什么时候丢进去的？他心里明镜似的，都记得明明白白清清楚楚。
用长筷子在锅中搅动几下，已经煮的松散开的面条便犹如听见号令的士兵一样，重新乖乖团成一团，被收入大漏勺内。
煮好的面条碗内铺一圈薄薄的生牛肉片，直接往上浇一勺滚烫的汤汁，只是瞬间，那些牛肉片就变了颜色，熟了。
面汤是淡黄色的澄亮牛骨高汤，上面浮动着小团小团的金色油花，天然麦色的面条安安静静伏在里面，像一头可爱的白色小水牛。
负责上面的小伙计熟练地往面碗中撒入翠绿的芫荽，再把手巾往肩膀上一搭，端着托盘扬声唱一句：“牛肉面一碗，来啦~”
声音一定要清脆，吐字一定要清晰，这句话一出，就宣告了美味的到来。
众人手里紧紧攥着筷子，眼睛直勾勾盯着跑堂小二的身影，无比热切地期盼他的到来。
“来了来了，咱们的！”王掌柜也难免被这气氛感染，觉得自己仿佛也年轻了好几岁，见跑堂小二端着五六碗面往这边走，本能地快乐起来。
几个小的哪里用得着他催促？一早就伸出手去接。
几乎是立刻，这张桌子就被浓郁的牛肉香味包围。
先趁热喝一口汤，舒展开整副肠胃，然后吃几片牛肉：此时火候正好，端的入口即化，其爽滑根本不像肉类。
等进行完这两步之后，碗里的面条已经吸饱汤汁，可以入口了。
原本白星觉得刚去桃花镇时吃的那碗羊肉面就已经是难得的美味，可此时再吃这牛肉面食，竟觉得不知比羊肉面又好吃了几倍。
是因为这面真的就如此美味吗，还是……跟大家一起吃的缘故？
吃几口牛肉面垫了肚子，再去夹烧鹅。
其实本地人吃鹅并不多，因为总觉得会有股怪怪的味道，但这家店的烧鹅却总是卖的很好，简直可以算名山县独一份。
也不知怎么弄的，烧鹅的外皮金黄酥脆，内部的肉质却很鲜嫩肥美，又带着鹅肉特有的紧致弹牙，吃起来非常过瘾。
若吃不惯鹅肉味道的，还可以蘸一点这家店的独家梅子酱，酸甜可口很是开胃，非常清爽。
白星并不大擅长吃酸，刚入口时就被这酸味刺激得眯了眼睛：她甚至还小小的打了个哆嗦呢。
但是很快的，初始的酸味散去，细腻绵密的甜美如日光下的海浪，源源不断袭来，带走了烧鹅仅有的一点异味……
她桌子下的脚都因为意外的欢喜而一点一点的。
这家店的生意很好，饭点时座无虚席，不断有新来的客人心怀侥幸地探头往里看，希望能刚好赶上吃完的客人离席。 ↑返回顶部↑
众人纷纷发出惊叹的声音，看向拉面师傅的眼神中也多了几分尊重。
这可真是了不起。
单一碗牛肉面也有许多讲究，扯面的师傅只负责扯面，煮面的另有其人，因为火候也很重要呢。
扯面师傅将做好的面条随手往锅里一抛，负责煮面的同伴立刻用长长的大竹筷子搅动起来：这样可以防止面条粘连。
因为叫面的人很多，一口大锅中往往同时煮着四五份，但令人惊讶的是，他竟然一点儿都弄不混！
多神奇呀。
面条扯得很细，为了保持劲道的口感，并不需要久太久。
煮面的大师傅根本不用人提醒，哪扎面什么时候丢进去的？他心里明镜似的，都记得明明白白清清楚楚。
用长筷子在锅中搅动几下，已经煮的松散开的面条便犹如听见号令的士兵一样，重新乖乖团成一团，被收入大漏勺内。
煮好的面条碗内铺一圈薄薄的生牛肉片，直接往上浇一勺滚烫的汤汁，只是瞬间，那些牛肉片就变了颜色，熟了。
面汤是淡黄色的澄亮牛骨高汤，上面浮动着小团小团的金色油花，天然麦色的面条安安静静伏在里面，像一头可爱的白色小水牛。
负责上面的小伙计熟练地往面碗中撒入翠绿的芫荽，再把手巾往肩膀上一搭，端着托盘扬声唱一句：“牛肉面一碗，来啦~”
声音一定要清脆，吐字一定要清晰，这句话一出，就宣告了美味的到来。
众人手里紧紧攥着筷子，眼睛直勾勾盯着跑堂小二的身影，无比热切地期盼他的到来。
“来了来了，咱们的！”王掌柜也难免被这气氛感染，觉得自己仿佛也年轻了好几岁，见跑堂小二端着五六碗面往这边走，本能地快乐起来。
几个小的哪里用得着他催促？一早就伸出手去接。
几乎是立刻，这张桌子就被浓郁的牛肉香味包围。
先趁热喝一口汤，舒展开整副肠胃，然后吃几片牛肉：此时火候正好，端的入口即化，其爽滑根本不像肉类。
等进行完这两步之后，碗里的面条已经吸饱汤汁，可以入口了。
原本白星觉得刚去桃花镇时吃的那碗羊肉面就已经是难得的美味，可此时再吃这牛肉面食，竟觉得不知比羊肉面又好吃了几倍。
是因为这面真的就如此美味吗，还是……跟大家一起吃的缘故？
吃几口牛肉面垫了肚子，再去夹烧鹅。
其实本地人吃鹅并不多，因为总觉得会有股怪怪的味道，但这家店的烧鹅却总是卖的很好，简直可以算名山县独一份。
也不知怎么弄的，烧鹅的外皮金黄酥脆，内部的肉质却很鲜嫩肥美，又带着鹅肉特有的紧致弹牙，吃起来非常过瘾。
若吃不惯鹅肉味道的，还可以蘸一点这家店的独家梅子酱，酸甜可口很是开胃，非常清爽。
白星并不大擅长吃酸，刚入口时就被这酸味刺激得眯了眼睛：她甚至还小小的打了个哆嗦呢。
但是很快的，初始的酸味散去，细腻绵密的甜美如日光下的海浪，源源不断袭来，带走了烧鹅仅有的一点异味……
她桌子下的脚都因为意外的欢喜而一点一点的。
这家店的生意很好，饭点时座无虚席，不断有新来的客人心怀侥幸地探头往里看，希望能刚好赶上吃完的客人离席。 ↑返回顶部↑