第39节（2 / 4）
云林也“哇”了一声，真心为她的朋友感到高兴。哈拉皮纽辣椒( jalapeno)大约是辣椒原产地墨西哥不下十几种知名辣椒中，最为著名的一种。这种辣椒晒干烟熏之后就是著名的 chipotle干辣椒。这种辣椒辣度适中，据说是最适合人类食用的一种辣椒。
而她左手边的弗朗西斯则和她差不多愁眉苦脸，这家伙手上的标签标着的序号是3，翻过来标签上写着苏格兰帽椒。
“各位，现在你们都抽到了今天需要使用的辣椒了。让我们先看一下各位今天抽中辣椒的辣度等级。”酒神一面说着，评委们自动让开，让各选手能够直面台上的大屏幕。
11种来自全球各地的知名辣椒赫然在列。云林一眼就扫见了三种来自中国的辣椒:来自云南芒市的涮涮辣，来自海南的黄灯笼椒，还有来自四川的二荆条。
但是，除了她抽中的涮涮辣在辣度上力压群雄，高居榜首之外，海南的黄灯笼椒和二荆条辣度都排在后面。
辣度排在第二的，是凯撒抽中的哈瓦那辣椒，第三是弗朗西斯抽中的苏格兰帽椒，接下来还有南非鸟眼辣椒、泰国小米辣、才轮到海南灯笼椒、之后オ是哈拉皮纽、二荆条之类，最后两名则是几乎没有辣度的甜椒和巴特龙小青椒。
云林四下里看了看，见到顾清源抽到了南非的鸟眼辣椒年纪最小的杰米抽中了几乎没有辣度的巴特龙小青椒，而另一个抽到甜甜几乎没有辣度的品种的，则是她的死对头卡罗琳娜。
正环磨着，只听台上评委开始宣布注意事项：
“各位，按照节目的规则，今天你们所有的菜品我们都需要品尝!”法福说着，脸上露出为难的表情，稍稍放低音量，说，“所以今天我们要拜托你们手下留情!我们三个都希望今天能平安地走出演播室。”
大家伙儿都会心地笑了起来。
“厨神”的神秘盒挑战，理论上评委要尝过所有选手的作品，然后选出三道最出色的，由选手上台展示，评委在其中选出最优秀的一道。
这意味着，评委们今天被好好辣一辣嘴是免不了的了。
酒神也开口:“不过你们也不需要太过担心，我们也事先做了一些准备。”他一边说，一边举起了某个品牌的牛奶盒，“我们有这个，所以你们尽管发挥吧!”
牛奶能一定程度上解辣，看起来评委们今天确实是有备而来的。
但云林心里想:估计是接了牛奶生产厂商的赞助，所以节目组才想起来出了这个考题。
最后，老饕什么也没说，伸出手，把选中辣度等级较高的几名选手挨个儿指了一遍，然后向他们伸出双手。
云林等人都不解其意，相互看看:老饕这个家伙不喜欢说话，这会儿打起哑迷，更是令人费解。
只见下一刻，老饕从口袋里抽出一副手套，老老实实地戴在手上，再向选手们展示，那意思似乎在说:记住了吗?
“记住了!”云林等人连连点头，知道老饕也是为了他们好，如果不戴手套，他们之中估计有几个人的手会被“灼伤”。
“各位，你们有60分钟的时间，准备一道菜肴，菜肴中必须要用上你们挑中的辣椒。仔细想一下怎么调和你们的味道，这对你们来说将非常非常重要!”
下一刻，法福宣布，“你们的60分钟，现在…开始!”
云林转身，跟着大伙儿一起朝材料室冲过去。
她一边跑一边想:竟然运气这么好抽到了涮涮辣，她应该做什么才好?
即便是抽到了全场辣度最高的菜肴，云林依旧觉得她运气挺不错的一一毕竟这种辣椒的中文名字，就直接提示了自己应该怎样使用这种辣度单位接近一百万的材料：
涮涮就可以了。
这种辣椒来自云南，云南傣族菜肴的一项重要特点就是使用各种各样的水。而涮涮辣，充其量就是在蘸水之中，“涮上一涮”，讓水立即变得又香又辣，足够调动起味蕾的热情了。
云林放慢了脚步，心里在想:中国还有那些料理，会用到类似蘸水的材料。
她想着想着，一时竟然想起了麻辣烫、冷串串、油辣子烧烤…登时满脑子都是，鼻端甚至能闻到夜市上最经常弥漫的香味儿。
冷串串，是把穿好的串串浸在调好味儿的红油汤汁里烫熟;油辣子烧烤，是将烤至七八成熟的烤串浸在事先准备好的油辣子里，待那极具侵略性的辣味浸入之后，再上烤架，最后烤一把，让辣味与烤串的鲜味融合，一蹴而就。
中国人围绕着“辣”这一个字，发明了各种各样的吃法，似乎根本不需要教。 ↑返回顶部↑
而她左手边的弗朗西斯则和她差不多愁眉苦脸，这家伙手上的标签标着的序号是3，翻过来标签上写着苏格兰帽椒。
“各位，现在你们都抽到了今天需要使用的辣椒了。让我们先看一下各位今天抽中辣椒的辣度等级。”酒神一面说着，评委们自动让开，让各选手能够直面台上的大屏幕。
11种来自全球各地的知名辣椒赫然在列。云林一眼就扫见了三种来自中国的辣椒:来自云南芒市的涮涮辣，来自海南的黄灯笼椒，还有来自四川的二荆条。
但是，除了她抽中的涮涮辣在辣度上力压群雄，高居榜首之外，海南的黄灯笼椒和二荆条辣度都排在后面。
辣度排在第二的，是凯撒抽中的哈瓦那辣椒，第三是弗朗西斯抽中的苏格兰帽椒，接下来还有南非鸟眼辣椒、泰国小米辣、才轮到海南灯笼椒、之后オ是哈拉皮纽、二荆条之类，最后两名则是几乎没有辣度的甜椒和巴特龙小青椒。
云林四下里看了看，见到顾清源抽到了南非的鸟眼辣椒年纪最小的杰米抽中了几乎没有辣度的巴特龙小青椒，而另一个抽到甜甜几乎没有辣度的品种的，则是她的死对头卡罗琳娜。
正环磨着，只听台上评委开始宣布注意事项：
“各位，按照节目的规则，今天你们所有的菜品我们都需要品尝!”法福说着，脸上露出为难的表情，稍稍放低音量，说，“所以今天我们要拜托你们手下留情!我们三个都希望今天能平安地走出演播室。”
大家伙儿都会心地笑了起来。
“厨神”的神秘盒挑战，理论上评委要尝过所有选手的作品，然后选出三道最出色的，由选手上台展示，评委在其中选出最优秀的一道。
这意味着，评委们今天被好好辣一辣嘴是免不了的了。
酒神也开口:“不过你们也不需要太过担心，我们也事先做了一些准备。”他一边说，一边举起了某个品牌的牛奶盒，“我们有这个，所以你们尽管发挥吧!”
牛奶能一定程度上解辣，看起来评委们今天确实是有备而来的。
但云林心里想:估计是接了牛奶生产厂商的赞助，所以节目组才想起来出了这个考题。
最后，老饕什么也没说，伸出手，把选中辣度等级较高的几名选手挨个儿指了一遍，然后向他们伸出双手。
云林等人都不解其意，相互看看:老饕这个家伙不喜欢说话，这会儿打起哑迷，更是令人费解。
只见下一刻，老饕从口袋里抽出一副手套，老老实实地戴在手上，再向选手们展示，那意思似乎在说:记住了吗?
“记住了!”云林等人连连点头，知道老饕也是为了他们好，如果不戴手套，他们之中估计有几个人的手会被“灼伤”。
“各位，你们有60分钟的时间，准备一道菜肴，菜肴中必须要用上你们挑中的辣椒。仔细想一下怎么调和你们的味道，这对你们来说将非常非常重要!”
下一刻，法福宣布，“你们的60分钟，现在…开始!”
云林转身，跟着大伙儿一起朝材料室冲过去。
她一边跑一边想:竟然运气这么好抽到了涮涮辣，她应该做什么才好?
即便是抽到了全场辣度最高的菜肴，云林依旧觉得她运气挺不错的一一毕竟这种辣椒的中文名字，就直接提示了自己应该怎样使用这种辣度单位接近一百万的材料：
涮涮就可以了。
这种辣椒来自云南，云南傣族菜肴的一项重要特点就是使用各种各样的水。而涮涮辣，充其量就是在蘸水之中，“涮上一涮”，讓水立即变得又香又辣，足够调动起味蕾的热情了。
云林放慢了脚步，心里在想:中国还有那些料理，会用到类似蘸水的材料。
她想着想着，一时竟然想起了麻辣烫、冷串串、油辣子烧烤…登时满脑子都是，鼻端甚至能闻到夜市上最经常弥漫的香味儿。
冷串串，是把穿好的串串浸在调好味儿的红油汤汁里烫熟;油辣子烧烤，是将烤至七八成熟的烤串浸在事先准备好的油辣子里，待那极具侵略性的辣味浸入之后，再上烤架，最后烤一把，让辣味与烤串的鲜味融合，一蹴而就。
中国人围绕着“辣”这一个字，发明了各种各样的吃法，似乎根本不需要教。 ↑返回顶部↑