第52节（2 / 4）
天冷以后, 京城兴吃羊肉，膳房每日都备着新鲜的羊肉, 她先叫去樱桃荔枝取了些羊排及羊后腿。
羊腿剔肉, 斩块与羊排一道过水, 除去血沫后, 再重新在锅中添冷水，以八角花椒胡椒, 葱姜桂皮百里香炖煮。
熬汤的时间不能浪费，裴秀珠又叫丫鬟们将大白菜豆腐洗净切片，木耳与从前教着樱桃做出的绿豆粉丝泡软。
而她自己, 则手持菜刀，将剔下的羊腿肉下仔细片成薄片。
所有准备工作中, 就这步最为费事, 等她片好羊肉, 天已经暗了。
萧景曜闻着香味来到时, 羊排正好出锅。
饭桌上置着铜锅, 内里的木炭正慢条斯理的燃烧, 锅中是才熬好的羊汤, 因为添加了多种调料及药材，没有丝毫腥膻，反而是荤香带着淡淡的药香, 闻起来十分舒服。
而铜锅的周围，则摆着白菜，豆腐，木耳，粉丝等素菜，一旁还有几只小碗，内里盛着黄绿红各色作料，倒还十分好看。
萧景曜自小到大吃过很多次暖锅，那是将各类食材一同放入铜锅，以高汤煨煮的吃法，冬天时最为常见，但今日这种阵仗，他倒是第一次见。
他自觉坐到桌前，问道，“这就是你说的‘火锅’？”
裴秀珠将才出锅的羊排放在桌上，点头道，“是啊，这些食材都是很容易熟的，咱们边煮边吃，暖和又新鲜。”
说着，她又指着羊排道，“妾身才煮好的羊排，据说是草原上来的羊，一点也不膻。”
萧景曜颔首，先拿起了一根羊排，只在其上撒了些椒盐，便吃了起来。
这清水炖煮的羊肉，看似清淡，其实一点也不简单。
之前添加的香料去除了羊排的腥膻之气，使其纹理间都是羊肉纯正的香味，椒盐虽看似寡淡，却最能衬托出肉质的鲜嫩，吃下去叫人满口都是肉香。
“炖的不错。”
他赞道，正要再吃一口，却见裴秀珠将他一拦，递上了一碗料汁，道，“王爷试试这个蘸料。”
他垂头看去，见碗中似乎是蒜泥芝麻芫荽酱油的混合，还飘着一丝醋的酸味，或许还有一点辣米油。
他尝试着将羊排在其中蘸了一下，放进口中尝了尝，顿觉这味道可比方才强烈多了。
蒜泥的辛辣，醋的酸爽，酱油的咸香，以及芫荽芝麻的特殊香味，与已是软烂离骨的羊肉掺在一起，丝毫没有夺取肉的原味，反道令那丝细腻愈发清晰，叫人十分开胃。
一口不够，还想再吃一口，转眼间，萧景曜已经就着这碗蘸料，连吃了两根羊排。
还想再吃，却见裴秀珠将碟中片好的羊肉片下到了铜锅中。
正好奇，却见她又从方才盛着黄红绿色配料的小碗中各自舀了些，配了碗新的蘸料。
“这是什么？”
他问道。
裴秀珠为他介绍，“这是芝麻酱韭花酱腐乳汁三样，最适合吃涮肉了，王爷可要尝尝？”
他颔首说好，她便也给他配了一碗。
而此时，锅里的羊肉片也变了颜色，随着热汤沸腾起来。
“可以吃了。”
裴秀珠眼睛一亮，先捞了两筷子放进他的料碗中，道，“王爷再尝尝这样的。” ↑返回顶部↑
羊腿剔肉, 斩块与羊排一道过水, 除去血沫后, 再重新在锅中添冷水，以八角花椒胡椒, 葱姜桂皮百里香炖煮。
熬汤的时间不能浪费，裴秀珠又叫丫鬟们将大白菜豆腐洗净切片，木耳与从前教着樱桃做出的绿豆粉丝泡软。
而她自己, 则手持菜刀，将剔下的羊腿肉下仔细片成薄片。
所有准备工作中, 就这步最为费事, 等她片好羊肉, 天已经暗了。
萧景曜闻着香味来到时, 羊排正好出锅。
饭桌上置着铜锅, 内里的木炭正慢条斯理的燃烧, 锅中是才熬好的羊汤, 因为添加了多种调料及药材，没有丝毫腥膻，反而是荤香带着淡淡的药香, 闻起来十分舒服。
而铜锅的周围，则摆着白菜，豆腐，木耳，粉丝等素菜，一旁还有几只小碗，内里盛着黄绿红各色作料，倒还十分好看。
萧景曜自小到大吃过很多次暖锅，那是将各类食材一同放入铜锅，以高汤煨煮的吃法，冬天时最为常见，但今日这种阵仗，他倒是第一次见。
他自觉坐到桌前，问道，“这就是你说的‘火锅’？”
裴秀珠将才出锅的羊排放在桌上，点头道，“是啊，这些食材都是很容易熟的，咱们边煮边吃，暖和又新鲜。”
说着，她又指着羊排道，“妾身才煮好的羊排，据说是草原上来的羊，一点也不膻。”
萧景曜颔首，先拿起了一根羊排，只在其上撒了些椒盐，便吃了起来。
这清水炖煮的羊肉，看似清淡，其实一点也不简单。
之前添加的香料去除了羊排的腥膻之气，使其纹理间都是羊肉纯正的香味，椒盐虽看似寡淡，却最能衬托出肉质的鲜嫩，吃下去叫人满口都是肉香。
“炖的不错。”
他赞道，正要再吃一口，却见裴秀珠将他一拦，递上了一碗料汁，道，“王爷试试这个蘸料。”
他垂头看去，见碗中似乎是蒜泥芝麻芫荽酱油的混合，还飘着一丝醋的酸味，或许还有一点辣米油。
他尝试着将羊排在其中蘸了一下，放进口中尝了尝，顿觉这味道可比方才强烈多了。
蒜泥的辛辣，醋的酸爽，酱油的咸香，以及芫荽芝麻的特殊香味，与已是软烂离骨的羊肉掺在一起，丝毫没有夺取肉的原味，反道令那丝细腻愈发清晰，叫人十分开胃。
一口不够，还想再吃一口，转眼间，萧景曜已经就着这碗蘸料，连吃了两根羊排。
还想再吃，却见裴秀珠将碟中片好的羊肉片下到了铜锅中。
正好奇，却见她又从方才盛着黄红绿色配料的小碗中各自舀了些，配了碗新的蘸料。
“这是什么？”
他问道。
裴秀珠为他介绍，“这是芝麻酱韭花酱腐乳汁三样，最适合吃涮肉了，王爷可要尝尝？”
他颔首说好，她便也给他配了一碗。
而此时，锅里的羊肉片也变了颜色，随着热汤沸腾起来。
“可以吃了。”
裴秀珠眼睛一亮，先捞了两筷子放进他的料碗中，道，“王爷再尝尝这样的。” ↑返回顶部↑