第75节（3 / 4）
如此一来，就算今冬粮食不够，吃土豆也可以吃饱的。
不过有一点，肃王府以外的百姓们都是头一次接触这种蔬菜，一时还不知道怎么吃。
鉴于此种情况，裴秀珠抽空做了几样将土豆做主食吃的菜，叫樱桃郑富贵等去百姓间传授。
土豆洗净，蒸熟后去皮，捣成颇有粘度的土豆泥，只需撒些葱花蒜泥芫荽盐巴辣椒粉，加热油一泼，便可直接吃了，入口绵软柔滑，香辣绕口，吃上一碗，叫人十分满足。
又或者，将土豆去皮切成粗条，拌以少许干面粉上锅蒸熟，可以直接拌以油泼辣子葱花蒜泥等来吃，又可以热油以肉丝或者鸡蛋来炒，无论何种吃法，绵软清香的土豆都能叫人填饱肚子的同时，又回味无穷。
樱桃郑富贵学会后，立刻下去传授给百姓，一时间，肃州街头到处可闻见土豆香。
又是忙了半个月，眼瞧着过冬的蔬菜都已备好，百姓们也有了过冬的口粮，裴秀珠总算松了口气。
这一放松下来，肚子里的馋虫作祟，她便又想吃口味重的了。
所幸，前些日子腌菜时，她顺手做了些准备，此时正好可以享用。
新鲜的豆腐用草木灰捂到霉变，外表长满长长菌丝，嗅之，能闻见阵阵臭味，便说明可以吃了。
将其洗净下锅油炸，原本窜鼻的气味在热油的烹煮中渐渐转化成了一种迷人的臭香，待到豆腐表皮香酥，便可以捞出控油。
再用大小茴香花椒桂皮等香料，添酱油盐糖等熬成一碗特色的卤汁，将前些日子腌的酸萝卜切丁，芫荽葱花亦切碎撒进卤汁中，再浇一勺红艳艳的剁辣椒，吃的时候将豆腐表皮戳破，舀上卤汁，便可以上桌了。
一个月前，她将石灰粉，纯碱，草木灰，食盐拌成黄泥，因肃州找不到鸭蛋，只能用鸡蛋代替，先裹泥，再滚麦糠，放到缸中静置。
此时拿出，将蛋壳敲破，只见鸡蛋已经变成金黄诱人的水晶状，切开还有留黄的溏心，摆在碟中，中间放上在柴火中烧软的辣椒丝，将蒜蓉姜末煸香，与醋浇在其上，便是大名鼎鼎的烧椒皮蛋。
除此之外，裴秀珠还叫郑富贵去买了一串新鲜的猪肥肠。
猪肥肠外表粗犷，气味亦是十分冲鼻，郑富贵才提进厨房，便引来樱桃香梨枇杷等人一片惊呆。
这个……散发着浓浓“原始”气味的东西，要怎么吃啊？
却见裴秀珠从容镇定，先叫她们将肥肠反过来洗净刮油，又下进锅中，以各种香料，白酒酱油卤煮。
约莫半个时辰，锅中已经传来浓郁的香味，倒是闻不见方才的气味了。
就在众人以为这样就可以上桌之时，却见裴秀珠又将肥肠切段，准备了葱姜蒜鲜辣椒辣豆瓣酱等各种调味料，旺火炝锅料头，将肥肠下锅翻炒起来。
一时间，锅内的肥肠滋滋作响，油脂被进一步煸出，香味又猛然上了一个台阶。
最后，她又下入洋葱青辣椒略略翻炒了几下，待这两样素菜断生，便出了锅。
萧景曜踏着月色回到房中时，鼻尖满是特殊的“香味”。
说是“香味”，其实内里还带着一缕臭。
不过经过螺蛳粉的历练，他对“臭”的接受度已经比较高了。
“今晚吃的是……”
他看了眼桌上，见有一碟黑黑的东西，那臭味正是由此发出。
只是瞧了半晌，也实在没能辨认出是什么。
裴秀珠早已经口水直流，匆匆向他介绍道，“这是炸臭豆腐，很好吃的。”
说完，便忍不住先吃了一块。 ↑返回顶部↑
不过有一点，肃王府以外的百姓们都是头一次接触这种蔬菜，一时还不知道怎么吃。
鉴于此种情况，裴秀珠抽空做了几样将土豆做主食吃的菜，叫樱桃郑富贵等去百姓间传授。
土豆洗净，蒸熟后去皮，捣成颇有粘度的土豆泥，只需撒些葱花蒜泥芫荽盐巴辣椒粉，加热油一泼，便可直接吃了，入口绵软柔滑，香辣绕口，吃上一碗，叫人十分满足。
又或者，将土豆去皮切成粗条，拌以少许干面粉上锅蒸熟，可以直接拌以油泼辣子葱花蒜泥等来吃，又可以热油以肉丝或者鸡蛋来炒，无论何种吃法，绵软清香的土豆都能叫人填饱肚子的同时，又回味无穷。
樱桃郑富贵学会后，立刻下去传授给百姓，一时间，肃州街头到处可闻见土豆香。
又是忙了半个月，眼瞧着过冬的蔬菜都已备好，百姓们也有了过冬的口粮，裴秀珠总算松了口气。
这一放松下来，肚子里的馋虫作祟，她便又想吃口味重的了。
所幸，前些日子腌菜时，她顺手做了些准备，此时正好可以享用。
新鲜的豆腐用草木灰捂到霉变，外表长满长长菌丝，嗅之，能闻见阵阵臭味，便说明可以吃了。
将其洗净下锅油炸，原本窜鼻的气味在热油的烹煮中渐渐转化成了一种迷人的臭香，待到豆腐表皮香酥，便可以捞出控油。
再用大小茴香花椒桂皮等香料，添酱油盐糖等熬成一碗特色的卤汁，将前些日子腌的酸萝卜切丁，芫荽葱花亦切碎撒进卤汁中，再浇一勺红艳艳的剁辣椒，吃的时候将豆腐表皮戳破，舀上卤汁，便可以上桌了。
一个月前，她将石灰粉，纯碱，草木灰，食盐拌成黄泥，因肃州找不到鸭蛋，只能用鸡蛋代替，先裹泥，再滚麦糠，放到缸中静置。
此时拿出，将蛋壳敲破，只见鸡蛋已经变成金黄诱人的水晶状，切开还有留黄的溏心，摆在碟中，中间放上在柴火中烧软的辣椒丝，将蒜蓉姜末煸香，与醋浇在其上，便是大名鼎鼎的烧椒皮蛋。
除此之外，裴秀珠还叫郑富贵去买了一串新鲜的猪肥肠。
猪肥肠外表粗犷，气味亦是十分冲鼻，郑富贵才提进厨房，便引来樱桃香梨枇杷等人一片惊呆。
这个……散发着浓浓“原始”气味的东西，要怎么吃啊？
却见裴秀珠从容镇定，先叫她们将肥肠反过来洗净刮油，又下进锅中，以各种香料，白酒酱油卤煮。
约莫半个时辰，锅中已经传来浓郁的香味，倒是闻不见方才的气味了。
就在众人以为这样就可以上桌之时，却见裴秀珠又将肥肠切段，准备了葱姜蒜鲜辣椒辣豆瓣酱等各种调味料，旺火炝锅料头，将肥肠下锅翻炒起来。
一时间，锅内的肥肠滋滋作响，油脂被进一步煸出，香味又猛然上了一个台阶。
最后，她又下入洋葱青辣椒略略翻炒了几下，待这两样素菜断生，便出了锅。
萧景曜踏着月色回到房中时，鼻尖满是特殊的“香味”。
说是“香味”，其实内里还带着一缕臭。
不过经过螺蛳粉的历练，他对“臭”的接受度已经比较高了。
“今晚吃的是……”
他看了眼桌上，见有一碟黑黑的东西，那臭味正是由此发出。
只是瞧了半晌，也实在没能辨认出是什么。
裴秀珠早已经口水直流，匆匆向他介绍道，“这是炸臭豆腐，很好吃的。”
说完，便忍不住先吃了一块。 ↑返回顶部↑