第95节（3 / 4）
裴秀珠则重新安排京中府中诸事。
有了在西北种植的经验，京城的种植也要搞起来，眼下虽是秋天，但可以开始筹备种子田地了。
令她欣慰的是，经过她前几年的带领，肃州百姓已经熟练掌握了各类作物的种植，土豆辣椒番茄洋葱等，已经在当地形成了规模。
眼看着，天气一日凉过一日，等一切安顿好，便进了八月。
有道是秋风起，蟹脚黄，此时，正是吃膏蟹的最佳时节。
自打来到京城，小云儿便迷上各类海鲜湖鲜。
这日，江南运来了一批肥大的青蟹，宫中下发给各王府，裴秀珠见成色都很不错，便趁机做了一桌蟹宴。
将螃蟹蒸熟，仔细取出蟹黄蟹肉，用猪油葱姜翻炒，等到熬出蟹油，便烹入胡椒，料酒及香醋调味，稍稍炖煮一会儿，鲜香黄润的蟹黄油便做好了。
再选一只老母鸡熬出鸡汤，与猪皮熬成皮冻，剁成细蓉，与蟹黄油混合，添入少许肉糜制成馅。
面粉加少许盐，食用碱面，以凉水和好，擀成筋道的面皮，再将蟹黄馅包裹，仔细捏出花褶，等上锅蒸熟，鲜香诱人的蟹黄汤包便做好了。
再取几只膏蟹大卸八块，先裹面糊油炸，分成两份，一份与江南的水磨年糕炒成酱香浓郁的蟹炒年糕，另一份，则与辣豆瓣酱炒成香辣蟹。
再取几只直接清洗后上锅蒸制，等到蟹壳红润，内里膏黄凝固，便大功告成了。
等丫鬟们将菜摆上了桌，小云儿也把父王拉了过来。
一家人坐在桌前，小云儿看了遍桌上的美食，顿时高兴道，“蟹蟹！”
裴秀珠笑道，“是啊，今天吃螃蟹。”
语罢，先给小云儿夹了个蟹黄汤包。
她特意做了两种汤包，一种大的，一种小的，小的给小娃儿吃最合适了。
小云儿从前吃过牛肉馅儿的，算是经验丰富，拿起汤包后，先咬开吸里面的汤汁，等汤汁吸完，再吃包子皮和馅儿，小嘴塞的鼓鼓的，一口一口，别提多认真了。
萧景曜被女儿馋坏了，赶忙试大汤包。
那汤包宛如碗口大，皮薄若纸，内里坠满鲜黄汤汁，光是看，就已经极为诱人。小心咬开包子皮，鲜香至极的汤汁便进了口中，那汤汁混着蟹的鲜美，鸡汤的醇香，以及猪皮的胶质感，实在太过精彩。
等汤汁吸完，再蘸上姜丝与醋，一起咬下，包子皮与肉馅混在口中，简直好吃至极。
一时间，一家三口都沉浸在汤包的鲜美中，谁也没顾上说话。
等吃完汤包，再来试另外几道。
蟹炒年糕咸甜可口，味道较汤包又上了一层，些的鲜美自不必说，值得一提的是年糕，经过酱香味酱汁的炖煮，变得香浓粘牙，叫人一吃就上瘾。
香辣蟹的味道，则又是另一重，
经过炸制的蟹块已经变得香酥可口，沾满了红亮的辣椒油，才一入口，便有霸道的辣味直接袭来，鲜美无比，十分下饭。
裴秀珠吃了一口，忽然想起要事，于是匆忙离了席。
没过多久，又快步回来，手中用琉璃瓶盛了满满一瓶橘红色液体。
“这是什么？”
萧景曜好奇道。 ↑返回顶部↑
有了在西北种植的经验，京城的种植也要搞起来，眼下虽是秋天，但可以开始筹备种子田地了。
令她欣慰的是，经过她前几年的带领，肃州百姓已经熟练掌握了各类作物的种植，土豆辣椒番茄洋葱等，已经在当地形成了规模。
眼看着，天气一日凉过一日，等一切安顿好，便进了八月。
有道是秋风起，蟹脚黄，此时，正是吃膏蟹的最佳时节。
自打来到京城，小云儿便迷上各类海鲜湖鲜。
这日，江南运来了一批肥大的青蟹，宫中下发给各王府，裴秀珠见成色都很不错，便趁机做了一桌蟹宴。
将螃蟹蒸熟，仔细取出蟹黄蟹肉，用猪油葱姜翻炒，等到熬出蟹油，便烹入胡椒，料酒及香醋调味，稍稍炖煮一会儿，鲜香黄润的蟹黄油便做好了。
再选一只老母鸡熬出鸡汤，与猪皮熬成皮冻，剁成细蓉，与蟹黄油混合，添入少许肉糜制成馅。
面粉加少许盐，食用碱面，以凉水和好，擀成筋道的面皮，再将蟹黄馅包裹，仔细捏出花褶，等上锅蒸熟，鲜香诱人的蟹黄汤包便做好了。
再取几只膏蟹大卸八块，先裹面糊油炸，分成两份，一份与江南的水磨年糕炒成酱香浓郁的蟹炒年糕，另一份，则与辣豆瓣酱炒成香辣蟹。
再取几只直接清洗后上锅蒸制，等到蟹壳红润，内里膏黄凝固，便大功告成了。
等丫鬟们将菜摆上了桌，小云儿也把父王拉了过来。
一家人坐在桌前，小云儿看了遍桌上的美食，顿时高兴道，“蟹蟹！”
裴秀珠笑道，“是啊，今天吃螃蟹。”
语罢，先给小云儿夹了个蟹黄汤包。
她特意做了两种汤包，一种大的，一种小的，小的给小娃儿吃最合适了。
小云儿从前吃过牛肉馅儿的，算是经验丰富，拿起汤包后，先咬开吸里面的汤汁，等汤汁吸完，再吃包子皮和馅儿，小嘴塞的鼓鼓的，一口一口，别提多认真了。
萧景曜被女儿馋坏了，赶忙试大汤包。
那汤包宛如碗口大，皮薄若纸，内里坠满鲜黄汤汁，光是看，就已经极为诱人。小心咬开包子皮，鲜香至极的汤汁便进了口中，那汤汁混着蟹的鲜美，鸡汤的醇香，以及猪皮的胶质感，实在太过精彩。
等汤汁吸完，再蘸上姜丝与醋，一起咬下，包子皮与肉馅混在口中，简直好吃至极。
一时间，一家三口都沉浸在汤包的鲜美中，谁也没顾上说话。
等吃完汤包，再来试另外几道。
蟹炒年糕咸甜可口，味道较汤包又上了一层，些的鲜美自不必说，值得一提的是年糕，经过酱香味酱汁的炖煮，变得香浓粘牙，叫人一吃就上瘾。
香辣蟹的味道，则又是另一重，
经过炸制的蟹块已经变得香酥可口，沾满了红亮的辣椒油，才一入口，便有霸道的辣味直接袭来，鲜美无比，十分下饭。
裴秀珠吃了一口，忽然想起要事，于是匆忙离了席。
没过多久，又快步回来，手中用琉璃瓶盛了满满一瓶橘红色液体。
“这是什么？”
萧景曜好奇道。 ↑返回顶部↑