第404章 腊肉（4 / 6）
高典闻言笑道：“那我留一些给你下酒。”
“也行。”高华强应了声。
高典应了声。
他吃着干脆面，和记忆中的味道不同，不过也挺好吃的。
要完全找回记忆中的味道，肯定是不可能的，就算是现在去买和当年一样的干脆面，其味道也是不一样的。
吃了一会儿，高典又去厨房里忙碌着。
……
饺子就是纯猪肉馅的，包好之后，高典放在一边，去清洗腊肉去。
这腊肉算是过年最具有代表性的食物，几乎家家户户都有做腊肉的习惯。
只是由于地方不同，制作腊肉的方式和食材，也各不相同而已。
腊肉可不仅仅只有猪肉，也有用牛肉、羊肉甚至鸡鸭鱼肉来制作的。
这是古老的保存食物的方式，是过年的年味儿之一。
高典家的腊肉，是以猪肉制作成的，通过风干和熏烤，腊肉表面已经变得发黑。
将腊肉反复轻易之后，用刀切开，能够看到里面的肉质相比于新鲜肉来说，发生了很大的改变。
瘦肉变成了枣红色，而肥肉变得透明。
“给，这是蒜苗，腊肉就要炒蒜苗才好吃。”高华强拿进来一把蒜苗说到。
高典应了声，随后开始处理蒜苗。
腊肉炒蒜苗，算是很经典的一种搭配，蒜苗的香和腊肉完美结合，吃起来肥而不腻，烟熏的味道，让肉别具风味。
对于腊肉，高典并不是很喜欢。
这是他从小的习惯。
或许是那时候，新鲜肉很少吃到，反而是腊肉能够时常吃着，所以高典更喜欢吃新鲜肉而不喜欢吃腊肉。
腊肉要切成薄片，太厚的话，炒出来的味道就不好吃。
蒜苗用刀拍一下根部，然后斜刀切出来。
炒的时候，不需要放太多的调味料，因为腊肉本身就是有着丰富滋味。
蒜苗炒腊肉，很快就做好了。
闻起来，一股蒜苗的香中带着腊肉的风味，枣红色的腊肉，躲在翠绿的蒜苗中间，俏皮的露出一点。
光是看着，就让人很有食欲。
将蒜苗腊肉炒好之后，高典准备下饺子了。
在他们家，饺子最常的吃法，就是水煮。
捞起来之后，也不蘸碟子，而是如同抄手一样的吃法。 ↑返回顶部↑
“也行。”高华强应了声。
高典应了声。
他吃着干脆面，和记忆中的味道不同，不过也挺好吃的。
要完全找回记忆中的味道，肯定是不可能的，就算是现在去买和当年一样的干脆面，其味道也是不一样的。
吃了一会儿，高典又去厨房里忙碌着。
……
饺子就是纯猪肉馅的，包好之后，高典放在一边，去清洗腊肉去。
这腊肉算是过年最具有代表性的食物，几乎家家户户都有做腊肉的习惯。
只是由于地方不同，制作腊肉的方式和食材，也各不相同而已。
腊肉可不仅仅只有猪肉，也有用牛肉、羊肉甚至鸡鸭鱼肉来制作的。
这是古老的保存食物的方式，是过年的年味儿之一。
高典家的腊肉，是以猪肉制作成的，通过风干和熏烤，腊肉表面已经变得发黑。
将腊肉反复轻易之后，用刀切开，能够看到里面的肉质相比于新鲜肉来说，发生了很大的改变。
瘦肉变成了枣红色，而肥肉变得透明。
“给，这是蒜苗，腊肉就要炒蒜苗才好吃。”高华强拿进来一把蒜苗说到。
高典应了声，随后开始处理蒜苗。
腊肉炒蒜苗，算是很经典的一种搭配，蒜苗的香和腊肉完美结合，吃起来肥而不腻，烟熏的味道，让肉别具风味。
对于腊肉，高典并不是很喜欢。
这是他从小的习惯。
或许是那时候，新鲜肉很少吃到，反而是腊肉能够时常吃着，所以高典更喜欢吃新鲜肉而不喜欢吃腊肉。
腊肉要切成薄片，太厚的话，炒出来的味道就不好吃。
蒜苗用刀拍一下根部，然后斜刀切出来。
炒的时候，不需要放太多的调味料，因为腊肉本身就是有着丰富滋味。
蒜苗炒腊肉，很快就做好了。
闻起来，一股蒜苗的香中带着腊肉的风味，枣红色的腊肉，躲在翠绿的蒜苗中间，俏皮的露出一点。
光是看着，就让人很有食欲。
将蒜苗腊肉炒好之后，高典准备下饺子了。
在他们家，饺子最常的吃法，就是水煮。
捞起来之后，也不蘸碟子，而是如同抄手一样的吃法。 ↑返回顶部↑