太子喂养指南 第4节（1 / 4）
宋衍看着柳泽，朝谢毓一指，言简意赅地说道：“江南姑娘。”
“至于江南的吃食，东宫里八大菜系的厨子都有，全都是从当地精挑细选，不会比你从前吃到的差。”
柳泽一时间有点哑口无言，想了一会儿，才找到新的说辞：“宫里的厨子自然不会差，但点心就不一定。草民也有幸尝到过御厨所做的苏杭点心，恕草民冒犯，精致有余而力道不足——”
“柳大人。”
谢毓还没反应过来发生了什么，便下意识地打断了他的话。
柳泽奇怪地看了她一眼，说道：“这位......姑娘，有何指教？”
他本想说“娘子”，但看到谢毓头上未婚女子绾的发髻，才及时改了口。
谢毓拢起袖子，向他长长一拜：“还请大人尝一下奴婢的点心。”
柳泽：“原来姑娘便是那‘八大菜系的厨子’中的一人？”
“不。”
谢毓垂眸，眼中闪烁几下，神情逐渐变得坚定，仰首露出了个灿烂的笑。
宋衍看着她脸边的酒窝，心中一阵麻痒。
谢毓说道：“奴婢不过是个只会做甜点心的厨娘罢了。”
“但也唯有甜点心，奴婢自认为，不会输给任何人。”
.
苏杭点心良多，只是她手头恰好有泡了一夜的红豆，便择了道杭州特产的荷花酥。
荷花有“出淤泥而不染”之意，古来便被文人墨客所爱，在立意上也很合适。
红豆放入锅中，加三倍的水，煮至软烂。
将水控干，取一个大木墩，将红豆在上面铺开。
谢毓蹲在木墩旁边，双手持刀，快速切剁。一时间刀光四溅，两手几乎挥出了残影。
今天府上有客人，晚膳都做了江南菜，剩下的几位厨子便偷闲凑在一旁看谢毓忙活。
做川菜的张师傅啧啧称叹道：“她这手刀工真是了不得。”
“我看着也就是快了点呀？”白芷听得有些懵，问道，“这里面难不成有什么门道？”
赵师傅接话道：“你没做过厨子，自然就不知道。”
“你看她那些红豆，刚才还是粒粒分明的，现在已经变成了很细的泥——这可不是随便剁剁就行的。”
“一般要做成这样，用石臼捣才行，但那样做又会损了味道。”
张师傅：“刀工不仅要肯练，还得要有天赋。这么一个姑娘若是做来正菜，肯定能成大器，也不知道为何要拘泥在点心这么一个小类里。”
谢毓没察觉这边一群人对她的评头论足，已经开始炒豆沙了。
少量素油入铁锅，将豆沙倒入，慢慢翻炒约一刻钟。
酥类点心的外皮中有大量猪油，内馅便要稍干一些，否则容易让人发腻。 ↑返回顶部↑
“至于江南的吃食，东宫里八大菜系的厨子都有，全都是从当地精挑细选，不会比你从前吃到的差。”
柳泽一时间有点哑口无言，想了一会儿，才找到新的说辞：“宫里的厨子自然不会差，但点心就不一定。草民也有幸尝到过御厨所做的苏杭点心，恕草民冒犯，精致有余而力道不足——”
“柳大人。”
谢毓还没反应过来发生了什么，便下意识地打断了他的话。
柳泽奇怪地看了她一眼，说道：“这位......姑娘，有何指教？”
他本想说“娘子”，但看到谢毓头上未婚女子绾的发髻，才及时改了口。
谢毓拢起袖子，向他长长一拜：“还请大人尝一下奴婢的点心。”
柳泽：“原来姑娘便是那‘八大菜系的厨子’中的一人？”
“不。”
谢毓垂眸，眼中闪烁几下，神情逐渐变得坚定，仰首露出了个灿烂的笑。
宋衍看着她脸边的酒窝，心中一阵麻痒。
谢毓说道：“奴婢不过是个只会做甜点心的厨娘罢了。”
“但也唯有甜点心，奴婢自认为，不会输给任何人。”
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苏杭点心良多，只是她手头恰好有泡了一夜的红豆，便择了道杭州特产的荷花酥。
荷花有“出淤泥而不染”之意，古来便被文人墨客所爱，在立意上也很合适。
红豆放入锅中，加三倍的水，煮至软烂。
将水控干，取一个大木墩，将红豆在上面铺开。
谢毓蹲在木墩旁边，双手持刀，快速切剁。一时间刀光四溅，两手几乎挥出了残影。
今天府上有客人，晚膳都做了江南菜，剩下的几位厨子便偷闲凑在一旁看谢毓忙活。
做川菜的张师傅啧啧称叹道：“她这手刀工真是了不得。”
“我看着也就是快了点呀？”白芷听得有些懵，问道，“这里面难不成有什么门道？”
赵师傅接话道：“你没做过厨子，自然就不知道。”
“你看她那些红豆，刚才还是粒粒分明的，现在已经变成了很细的泥——这可不是随便剁剁就行的。”
“一般要做成这样，用石臼捣才行，但那样做又会损了味道。”
张师傅：“刀工不仅要肯练，还得要有天赋。这么一个姑娘若是做来正菜，肯定能成大器，也不知道为何要拘泥在点心这么一个小类里。”
谢毓没察觉这边一群人对她的评头论足，已经开始炒豆沙了。
少量素油入铁锅，将豆沙倒入，慢慢翻炒约一刻钟。
酥类点心的外皮中有大量猪油，内馅便要稍干一些，否则容易让人发腻。 ↑返回顶部↑