第70节（3 / 4）
“我想做上次那个白斩鸡，宋嫂子说这几只鸡不是小鸡，只怕做白斩鸡不如煮着吃或者吵着吃。”
姜锦过去看了看，点点头道，“白斩鸡确实是不适合。”
这年头又没有养殖的肉鸡，都是自己家养的鸡，养殖时间也比较长，肉质其实是比较紧实的，白斩鸡肉质要嫩而不柴才好吃，这几只鸡显然是不是和的。
姜锦想了想，先让宋大嫂拿了一只鸡剁了，再加了笋干以及淡菜炖了，这个汤是她之前很喜欢吃的汤，鲜美的不说把舌头吞下去吧，也差不多了。
然后再做个黄焖鸡，这个做法姜锦也挺熟悉的，把鸡斩块，放入姜片料酒生抽耗油拌匀，再撒上点盐和五香粉。然后另外找两个大海碗把木耳和香菇泡发。
接着烧热油锅，把蒜末姜片爆香，把腌制好的鸡肉块炒到发黄，然后把已经泡发好处理好的香菇和木耳也略翻炒，加黄豆酱稍微炒下，加水后大火煮开，放入盐老抽调色，白糖增味提鲜，焖上半小时，大火收汁就好了。
这么做好的黄焖鸡可浓香四溢，口味鲜美醇厚，汤汁拌饭更是一绝。出锅的时候，整个厨房都一个劲儿飘香，味道都传到外面大堂里了。
那些食客还以为姜锦又在实验什么新包子，一个追着问跑堂的小哥儿，让小哥都快应付不过来了。
除了竹笋淡菜鸡汤，黄焖鸡，姜锦又让做个爆炒鸡肉，古代的鸡都是家养草鸡，用酱爆炒过后，不仅肉质不会柴，反而细腻有弹性，尤其鸡腿肉，柳叶喜欢的不要不要的。
只是缺了辣椒，不然姜锦就做个爆炒辣子鸡了，那个口味更好。
剩下的鸡，姜锦还做了个滑炒鸡肉片，红烧鸡翅，宫保鸡丁，豌豆米儿炒鸡丝，凉拌鸡丝，干烤鸡块。
当然，也少不了炸鸡了，把鸡腿肉斩块，先沾了用鸡蛋调和的面糊，然后再蘸上一层生粉，等生粉和之前湿润的面糊融合，下油锅炸到金黄，捞出来后，略控油，再炸半分周把外面炸鸡块的面糊炸酥脆。
撒上花椒盐或者配上各种蘸酱，再来一碗酸梅汤，那绝对是美味爆棚。
不得不说，炸鸡虽然不是那么健康，但是真的很好吃啊。
姜锦还用鸡肉做了包子，作为主食。
鸡肉包子的做法也挺简单的，用鸡腿肉先腌制入味，然后稍微用蛋清抓一下，然后剁碎炒到五分熟，香菇泡发和葱姜一起切碎，混合做馅儿即可。
蒸出来的包子虽然没有猪肉那么丰腴，但是鸡肉有猪油不具有的清爽，配合这么一桌鸡肉宴，可以说正正好。
反正姜锦喝了一碗笋干淡菜鸡汤，夹一筷子酱香浓郁的黄焖鸡，然后再啃两个白嫩嫩的鸡肉包子，整个人的心情就好了起来。
至于其他人么，青梅凭借过人的武功争夺到了最后一个鸡肉包子，其他人只好吃米饭了。不过不论是鸡汤拌饭还是黄焖鸡拌饭还是酱爆鸡盖饭，都超级好吃。
连姜锦都控制不住的又吃了一碗黄焖鸡拌饭。
不得不说，美食绝对能抚慰大部分人的心灵。
姜锦今天本来是有些烦恼的，但是吃饱了后，困劲儿上来，摸着圆滚滚的肚子，十分高兴的去睡了。
半夜里，青梅看着那个人，轻叹了口气，“殿下不该来的。”
“我不来这里，又能去哪里？”萧颜扯了扯嘴角，根本不想再在这种无聊的问题上浪费时间，只管直接问道。“今天她心情如何？”
“一开始是不太痛快，不过那卫三郎倒也不是全然没担当，加上下午吃了个全鸡宴是，心里高兴多了。”
“全鸡宴？”
“卫家那个宴席上，一桌子只上了半只鸡，所以她赌气回来说要吃鸡，就做了一桌子与鸡有关的菜。样样都好吃，她还说时间太短了，不然让我们绝对服气。”
兴许青梅自己都没又发现，她说起来姜锦，眉眼都柔和了好多。能被萧颜派过来的，她虽然是女子，在暗卫中也是顶尖儿的，追杀千里之类的事情没少做过的。
但是现在她的身上已经带了些烟火气。
萧颜心下忍不住也柔软了些，其实她又什么好的呢？除了厨艺不错，什么都寻常的姑娘。 ↑返回顶部↑
姜锦过去看了看，点点头道，“白斩鸡确实是不适合。”
这年头又没有养殖的肉鸡，都是自己家养的鸡，养殖时间也比较长，肉质其实是比较紧实的，白斩鸡肉质要嫩而不柴才好吃，这几只鸡显然是不是和的。
姜锦想了想，先让宋大嫂拿了一只鸡剁了，再加了笋干以及淡菜炖了，这个汤是她之前很喜欢吃的汤，鲜美的不说把舌头吞下去吧，也差不多了。
然后再做个黄焖鸡，这个做法姜锦也挺熟悉的，把鸡斩块，放入姜片料酒生抽耗油拌匀，再撒上点盐和五香粉。然后另外找两个大海碗把木耳和香菇泡发。
接着烧热油锅，把蒜末姜片爆香，把腌制好的鸡肉块炒到发黄，然后把已经泡发好处理好的香菇和木耳也略翻炒，加黄豆酱稍微炒下，加水后大火煮开，放入盐老抽调色，白糖增味提鲜，焖上半小时，大火收汁就好了。
这么做好的黄焖鸡可浓香四溢，口味鲜美醇厚，汤汁拌饭更是一绝。出锅的时候，整个厨房都一个劲儿飘香，味道都传到外面大堂里了。
那些食客还以为姜锦又在实验什么新包子，一个追着问跑堂的小哥儿，让小哥都快应付不过来了。
除了竹笋淡菜鸡汤，黄焖鸡，姜锦又让做个爆炒鸡肉，古代的鸡都是家养草鸡，用酱爆炒过后，不仅肉质不会柴，反而细腻有弹性，尤其鸡腿肉，柳叶喜欢的不要不要的。
只是缺了辣椒，不然姜锦就做个爆炒辣子鸡了，那个口味更好。
剩下的鸡，姜锦还做了个滑炒鸡肉片，红烧鸡翅，宫保鸡丁，豌豆米儿炒鸡丝，凉拌鸡丝，干烤鸡块。
当然，也少不了炸鸡了，把鸡腿肉斩块，先沾了用鸡蛋调和的面糊，然后再蘸上一层生粉，等生粉和之前湿润的面糊融合，下油锅炸到金黄，捞出来后，略控油，再炸半分周把外面炸鸡块的面糊炸酥脆。
撒上花椒盐或者配上各种蘸酱，再来一碗酸梅汤，那绝对是美味爆棚。
不得不说，炸鸡虽然不是那么健康，但是真的很好吃啊。
姜锦还用鸡肉做了包子，作为主食。
鸡肉包子的做法也挺简单的，用鸡腿肉先腌制入味，然后稍微用蛋清抓一下，然后剁碎炒到五分熟，香菇泡发和葱姜一起切碎，混合做馅儿即可。
蒸出来的包子虽然没有猪肉那么丰腴，但是鸡肉有猪油不具有的清爽，配合这么一桌鸡肉宴，可以说正正好。
反正姜锦喝了一碗笋干淡菜鸡汤，夹一筷子酱香浓郁的黄焖鸡，然后再啃两个白嫩嫩的鸡肉包子，整个人的心情就好了起来。
至于其他人么，青梅凭借过人的武功争夺到了最后一个鸡肉包子，其他人只好吃米饭了。不过不论是鸡汤拌饭还是黄焖鸡拌饭还是酱爆鸡盖饭，都超级好吃。
连姜锦都控制不住的又吃了一碗黄焖鸡拌饭。
不得不说，美食绝对能抚慰大部分人的心灵。
姜锦今天本来是有些烦恼的，但是吃饱了后，困劲儿上来，摸着圆滚滚的肚子，十分高兴的去睡了。
半夜里，青梅看着那个人，轻叹了口气，“殿下不该来的。”
“我不来这里，又能去哪里？”萧颜扯了扯嘴角，根本不想再在这种无聊的问题上浪费时间，只管直接问道。“今天她心情如何？”
“一开始是不太痛快，不过那卫三郎倒也不是全然没担当，加上下午吃了个全鸡宴是，心里高兴多了。”
“全鸡宴？”
“卫家那个宴席上，一桌子只上了半只鸡，所以她赌气回来说要吃鸡，就做了一桌子与鸡有关的菜。样样都好吃，她还说时间太短了，不然让我们绝对服气。”
兴许青梅自己都没又发现，她说起来姜锦，眉眼都柔和了好多。能被萧颜派过来的，她虽然是女子，在暗卫中也是顶尖儿的，追杀千里之类的事情没少做过的。
但是现在她的身上已经带了些烟火气。
萧颜心下忍不住也柔软了些，其实她又什么好的呢？除了厨艺不错，什么都寻常的姑娘。 ↑返回顶部↑