古代食肆经营日常 第65节（3 / 4）
看来沈澹确实是顾元直心目中数一数二的弟子，否则也不会时常挂在嘴边念叨。姜菀看着他的神色，总觉得顾元直似乎是个嘴硬心软的人。他提及沈澹时，语气总是冷冷淡淡的，但眼底还是掩不住的骄傲与赞许。
看来，沈澹也足够了解他的师父，知道最大的心结在自己。
她笑了笑道：“多谢顾夫子，改日若是有机会，我一定会向沈将军好好请教。”
顾元直颔首。
*
姜菀回了食肆，正巧见宋宣正在后院清理刚刚宰杀的鸡，她的思绪从学堂之事转移回来，想起自己昨日拟定的菜单里，今日要上一道新品——葱醋鸡。
宋宣负责把童子鸡褪毛、去除内脏，姜菀这边便开始准备制作这道菜所需的各种腌制调料与调味料汁。她将葱捣烂，用纱布裹住挤出葱汁，再加少许醋和酱油、麻油、辣椒，调成葱醋汁。
腌制鸡肉的酱汁是用葱蒜加上少许酒和盐、酱油制作的，务必要把鸡肉腌制入味才能下锅油炸。为了把鸡肉炸得既熟透软烂又色泽油亮，需要下两遍油锅，让鸡肉外皮变得金黄酥脆，肉质则鲜嫩可口。
鸡出锅后切成块，浇上调味料汁，再撒上一遍葱花，便可以食用。鸡肉外酥里嫩，酸辣味与葱香味相交织着，既好吃，又很有营养价值。这是本朝很常见的一道菜，冬日吃起来别有一番风味。
等到了午后，姜菀开始做今日的点心——芝麻馓子。她在现代时便很喜欢吃馓子，咀嚼起来很是焦脆，撒上些芝麻便会更香。
将炸好的馓子捞出来放在盘子中控油时，思菱问道：“小娘子，那县衙的招工何时开始选拔？”
姜菀摇头：“不知。那张告示上也只是说择期，却并未给出准话，也没有说选拔的方式。”
思菱沉默半晌道：“若是中选了，小娘子是打算每日抽出空闲去县衙做点心吗？还是那县衙也允许我们把点心送过去？”
姜菀放下手中的筷子，说道：“我也不知，但若只是做点心，应当花费不了太多精力与时间。”
思菱低声嘀咕道：“也不知这一回，那俞家酒肆会不会还要同我们竞争。”
说起俞家酒肆，姜菀眉目一凛，问道：“这几日，食肆外是否有什么形迹可疑的人流连徘徊？”
思菱道：“不曾见到。小娘子难道听说了什么事情吗？”
姜菀把小五的话原封不动告诉了思菱。她听罢，皱眉道：“怎么又是这样的事情？我们安安分分经营着生意，为何总有这样身份不明的人在附近游荡。”
“但愿只是我多心了。”姜菀叹气道。
两人正说着话，却见远处走过来几个青年郎君，看起来年岁都不大。几人似乎在寻找着什么，看见了姜记的招牌后露出了恍然大悟的神情，随即走了过来，问道：“今日有什么点心售卖？”
姜菀指了指一旁的木牌：“客人请看。今日主推点心是芝麻馓子、梅花糕，饮子则是核桃仁粥。”
“每样各来几份吧。”当中一人道。
姜菀与思菱动作麻利地打包了，将点心连同盛了核桃仁粥的竹杯递了过去。那几人也没有客气，接过来便尝了起来。尝罢，他们面上波澜不惊，也没有多说什么，便很快离开了。
这几位来也匆匆去也匆匆的客人并未引起姜菀的注意，她很快便将此事抛在了脑后。直到几日后，她收到了县衙的通知，告诉她姜记食肆被选中了，往后将正式负责县衙每日的点心制作。
姜菀百思不得其解县衙究竟是怎样评选的，怎么稀里糊涂便被选上了。直到她前往县衙后，看到了似曾相识的几人，这才明白过来。
——原来那日默不作声前来买点心的正是县衙的几位官员，与其说是买点心，不如说他们是在微服走访各个食肆和点心坊，通过逐一品尝的方式来选出最合胃口的一家。
“自然，最终选中小娘子，也有你家食肆口碑与旁人力荐的缘故。”县衙一人如是说道。
姜菀读出了他的弦外之音，想必俞家酒肆的那场风波并未完全消弭，还是不可避免地在众人心目中留下了不太好的印象。她暗叹一声，只怕此事过后，与俞家的梁子又要结下了。
但事已至此，她自然也只能把握好这个机会。姜菀与县衙确认了一下，得知由于县衙制度森严，她若是负责点心制作，必须留在衙门内的厨房制作，不能采取配送的法子。
姜菀对此也有心理准备，毕竟官衙不比学堂，规矩和要求都更多一些。好在做点心不算费时，她即便日日奔波也不会太过辛苦。 ↑返回顶部↑
看来，沈澹也足够了解他的师父，知道最大的心结在自己。
她笑了笑道：“多谢顾夫子，改日若是有机会，我一定会向沈将军好好请教。”
顾元直颔首。
*
姜菀回了食肆，正巧见宋宣正在后院清理刚刚宰杀的鸡，她的思绪从学堂之事转移回来，想起自己昨日拟定的菜单里，今日要上一道新品——葱醋鸡。
宋宣负责把童子鸡褪毛、去除内脏，姜菀这边便开始准备制作这道菜所需的各种腌制调料与调味料汁。她将葱捣烂，用纱布裹住挤出葱汁，再加少许醋和酱油、麻油、辣椒，调成葱醋汁。
腌制鸡肉的酱汁是用葱蒜加上少许酒和盐、酱油制作的，务必要把鸡肉腌制入味才能下锅油炸。为了把鸡肉炸得既熟透软烂又色泽油亮，需要下两遍油锅，让鸡肉外皮变得金黄酥脆，肉质则鲜嫩可口。
鸡出锅后切成块，浇上调味料汁，再撒上一遍葱花，便可以食用。鸡肉外酥里嫩，酸辣味与葱香味相交织着，既好吃，又很有营养价值。这是本朝很常见的一道菜，冬日吃起来别有一番风味。
等到了午后，姜菀开始做今日的点心——芝麻馓子。她在现代时便很喜欢吃馓子，咀嚼起来很是焦脆，撒上些芝麻便会更香。
将炸好的馓子捞出来放在盘子中控油时，思菱问道：“小娘子，那县衙的招工何时开始选拔？”
姜菀摇头：“不知。那张告示上也只是说择期，却并未给出准话，也没有说选拔的方式。”
思菱沉默半晌道：“若是中选了，小娘子是打算每日抽出空闲去县衙做点心吗？还是那县衙也允许我们把点心送过去？”
姜菀放下手中的筷子，说道：“我也不知，但若只是做点心，应当花费不了太多精力与时间。”
思菱低声嘀咕道：“也不知这一回，那俞家酒肆会不会还要同我们竞争。”
说起俞家酒肆，姜菀眉目一凛，问道：“这几日，食肆外是否有什么形迹可疑的人流连徘徊？”
思菱道：“不曾见到。小娘子难道听说了什么事情吗？”
姜菀把小五的话原封不动告诉了思菱。她听罢，皱眉道：“怎么又是这样的事情？我们安安分分经营着生意，为何总有这样身份不明的人在附近游荡。”
“但愿只是我多心了。”姜菀叹气道。
两人正说着话，却见远处走过来几个青年郎君，看起来年岁都不大。几人似乎在寻找着什么，看见了姜记的招牌后露出了恍然大悟的神情，随即走了过来，问道：“今日有什么点心售卖？”
姜菀指了指一旁的木牌：“客人请看。今日主推点心是芝麻馓子、梅花糕，饮子则是核桃仁粥。”
“每样各来几份吧。”当中一人道。
姜菀与思菱动作麻利地打包了，将点心连同盛了核桃仁粥的竹杯递了过去。那几人也没有客气，接过来便尝了起来。尝罢，他们面上波澜不惊，也没有多说什么，便很快离开了。
这几位来也匆匆去也匆匆的客人并未引起姜菀的注意，她很快便将此事抛在了脑后。直到几日后，她收到了县衙的通知，告诉她姜记食肆被选中了，往后将正式负责县衙每日的点心制作。
姜菀百思不得其解县衙究竟是怎样评选的，怎么稀里糊涂便被选上了。直到她前往县衙后，看到了似曾相识的几人，这才明白过来。
——原来那日默不作声前来买点心的正是县衙的几位官员，与其说是买点心，不如说他们是在微服走访各个食肆和点心坊，通过逐一品尝的方式来选出最合胃口的一家。
“自然，最终选中小娘子，也有你家食肆口碑与旁人力荐的缘故。”县衙一人如是说道。
姜菀读出了他的弦外之音，想必俞家酒肆的那场风波并未完全消弭，还是不可避免地在众人心目中留下了不太好的印象。她暗叹一声，只怕此事过后，与俞家的梁子又要结下了。
但事已至此，她自然也只能把握好这个机会。姜菀与县衙确认了一下，得知由于县衙制度森严，她若是负责点心制作，必须留在衙门内的厨房制作，不能采取配送的法子。
姜菀对此也有心理准备，毕竟官衙不比学堂，规矩和要求都更多一些。好在做点心不算费时，她即便日日奔波也不会太过辛苦。 ↑返回顶部↑