我靠经营饭馆续命[系统] 第50节（3 / 4）
甜品大赛的时候, 每个国家都会出几位评委共同评选出最优秀的甜品，还有500名现场大众评审和网友投票, 网友投票会投出网友最想吃的一种甜品，算是人气奖。
众人围着这个蛋糕像研究什么珍品一样, 其中一位助手样的人物，拿出手机拍下细节, 并且还用测量工具将蛋糕的各个尺寸测量记录一番, 真的很像对待古董了。
“这主料是粘米粉吗？”章楠捻了一点点掉下来的粉末, 猜测道。
楚青点点头, 肯定了他的猜测，并且补充道：“另外还掺了一点别的配料。”因为太复杂, 也没必要, 楚青就不详细说了。
众人表示理解，同样没有深究。这是人家的秘方，问多了也不好。何况粘米粉易碎松散，确实需要添加一些别的食材以便成型。
“折纤腰以微步, 呈皓腕于轻纱, 神姿缥缈，不愧为神女啊。”章楠不由地说道。
众人认真观察了一阵，将每处地方都仔细查看，心中越发地镇定下来, 对这次的甜品大赛信心倍增。
以往中国的参赛者做的大多也是西式的甜品，中式糕点并不是没有人做，只是往往中式糕点不受主流甜品界欢迎，毕竟咱们好吃的太多了，也就没太重视小点心，味道肯定是不错的，但外形摆盘上就没外国人花的心思多了，基本比较……朴素。
不是说丑，就是……朴素。
参赛选手做的糕点，好看也是很好看的，比如荷花酥啦、桂花糕啦、定胜糕啦……颜值都不低，但就是很接地气，大厨可能就随手一摆，不需要再多花什么心思，这在外国人看来就不能算精致，一定要大大的盘子，小小食物，盘子上还要各种酱、花的弄上，还要叙述你摆盘的灵感来自哪里，有什么寓意，emmm……
林会长等人对此是很无语的，以往做中式糕点的选手都会在这关上都会被扣很多分，直接和冠军无缘。
这次的寒天雪女蛋糕，因为是蛋糕，就没有什么摆盘不摆盘的了，直接从蛋糕造型上看就行，完完全全就是中式风格，哪怕它的底座是蛋糕底，也不能否认这就是中式糕点，毕竟雪女的食材是粘米粉，蛋糕底占不到一半，按照赛制规定，这个可以归到中式糕点那边，不像之前有些作品，虽然造型同样是中国风，依旧只能归于西式甜品。
“那我们尝尝味道吧。”林会长有些犹豫的说道，想到要吃这个蛋糕，他们心里不免有些可惜。
不过不管外观再如何，味道才是最重要的，因此，林会长的话一出，游勇军拿起刀具，按照楚青的说法，将雪女拆了分给众人。
众人细细品尝，果然雪女身体的部分采用的都是中式糕点的手法与食材，底座部分使用西式蛋糕的做法混杂中式的一些香料食材，中西结合口味绝佳。
整份蛋糕味道都不是特别甜腻，林会长等人觉得十分符合口味，但同时又有些担心，吃完后，林会长对楚青说道：“这个可以说非常符合我们的口味了。但国外的人与我们口味不太相似，尤其是f国人m国人，他们十分嗜甜，像这样的蛋糕我们觉得不甜不腻刚刚好，他们或许会觉得口味过于清淡。”
这主要是因为西方人的甜品都不是空口吃的，必会配什么红茶咖啡一类的，这些口味清淡甚至有些苦的饮品，因此，他们的甜点口味非常甜，比如马卡龙，一小枚要吃一下午的。
林会长继续说道：“另外，他们非常重视菜品搭配，前菜、主菜、甜品，相互之间必须有先后照应的关系，所以，他们评审的时候还会考虑这份甜品会不会与其他主菜和前菜相搭配，如果这份甜品太过突出，可能会影响前菜、主菜的，他们反而会给低分。”
“而我们中餐并没有这种说法。导致在这类比赛上，我们都是有些吃亏的。”林会长简单解释了一下甜品大赛对他们的弊端。
楚青若有所思的点点头，章楠让林会长不要过分忧心，毕竟楚青这份蛋糕，拿出去属于降维打击。
“楚青，你决定就用这个蛋糕出去比赛了吗？”刘金刀问道。
“嗯……暂时还没想好，就当备选吧。”楚青想了一下。
林会长等人则是微微点头，建议她尽量能用上就用上，既然已经准备好了，那么用这份蛋糕去比会更有把握。
“反正你到时候就把主题往这上面贴就好了，他们不是喜欢听灵感来源吗？随便说，能圆回来就行。”章楠轻松说道，其他人没说话，不过在心里是认同张楠这种说法的，咱们以往的选手就是太老实了，嘴皮子不利索，诶。
“这次比赛一共分四轮，你可以多准备一点甜品，到时候直接往题目里套就好了，就算是押题了，也比较省时间，对了，你这个蛋糕做了多久？”林会长突然想起一个重要的问题，比赛是有时限的，如果这份蛋糕做起来太复杂，时间太久，那等于没用。
众人突然有些紧张，这么精致的蛋糕，必然会花费很多时间吧。
楚青算了一下，“如果前期准备不算，大概要一个半小时左右。”一开始她一天只能做两个，不过现在速度上来了，一个半小时可以做完，只是前期准备工作，比如食材需要冷冻的时间就很久了。
林会长闻言，眉头紧皱，一个半小时还是有点危险的。
楚青又说道：“其实我不一定用这个蛋糕参赛，毕竟这个蛋糕做起来时间确实要花费一阵，我想用更小巧一点的，现在还没想好用。”
林会长听了安慰道：“你也不用太紧张，多准备几种就好了，这也不是速成的事。” ↑返回顶部↑
众人围着这个蛋糕像研究什么珍品一样, 其中一位助手样的人物，拿出手机拍下细节, 并且还用测量工具将蛋糕的各个尺寸测量记录一番, 真的很像对待古董了。
“这主料是粘米粉吗？”章楠捻了一点点掉下来的粉末, 猜测道。
楚青点点头, 肯定了他的猜测，并且补充道：“另外还掺了一点别的配料。”因为太复杂, 也没必要, 楚青就不详细说了。
众人表示理解，同样没有深究。这是人家的秘方，问多了也不好。何况粘米粉易碎松散，确实需要添加一些别的食材以便成型。
“折纤腰以微步, 呈皓腕于轻纱, 神姿缥缈，不愧为神女啊。”章楠不由地说道。
众人认真观察了一阵，将每处地方都仔细查看，心中越发地镇定下来, 对这次的甜品大赛信心倍增。
以往中国的参赛者做的大多也是西式的甜品，中式糕点并不是没有人做，只是往往中式糕点不受主流甜品界欢迎，毕竟咱们好吃的太多了，也就没太重视小点心，味道肯定是不错的，但外形摆盘上就没外国人花的心思多了，基本比较……朴素。
不是说丑，就是……朴素。
参赛选手做的糕点，好看也是很好看的，比如荷花酥啦、桂花糕啦、定胜糕啦……颜值都不低，但就是很接地气，大厨可能就随手一摆，不需要再多花什么心思，这在外国人看来就不能算精致，一定要大大的盘子，小小食物，盘子上还要各种酱、花的弄上，还要叙述你摆盘的灵感来自哪里，有什么寓意，emmm……
林会长等人对此是很无语的，以往做中式糕点的选手都会在这关上都会被扣很多分，直接和冠军无缘。
这次的寒天雪女蛋糕，因为是蛋糕，就没有什么摆盘不摆盘的了，直接从蛋糕造型上看就行，完完全全就是中式风格，哪怕它的底座是蛋糕底，也不能否认这就是中式糕点，毕竟雪女的食材是粘米粉，蛋糕底占不到一半，按照赛制规定，这个可以归到中式糕点那边，不像之前有些作品，虽然造型同样是中国风，依旧只能归于西式甜品。
“那我们尝尝味道吧。”林会长有些犹豫的说道，想到要吃这个蛋糕，他们心里不免有些可惜。
不过不管外观再如何，味道才是最重要的，因此，林会长的话一出，游勇军拿起刀具，按照楚青的说法，将雪女拆了分给众人。
众人细细品尝，果然雪女身体的部分采用的都是中式糕点的手法与食材，底座部分使用西式蛋糕的做法混杂中式的一些香料食材，中西结合口味绝佳。
整份蛋糕味道都不是特别甜腻，林会长等人觉得十分符合口味，但同时又有些担心，吃完后，林会长对楚青说道：“这个可以说非常符合我们的口味了。但国外的人与我们口味不太相似，尤其是f国人m国人，他们十分嗜甜，像这样的蛋糕我们觉得不甜不腻刚刚好，他们或许会觉得口味过于清淡。”
这主要是因为西方人的甜品都不是空口吃的，必会配什么红茶咖啡一类的，这些口味清淡甚至有些苦的饮品，因此，他们的甜点口味非常甜，比如马卡龙，一小枚要吃一下午的。
林会长继续说道：“另外，他们非常重视菜品搭配，前菜、主菜、甜品，相互之间必须有先后照应的关系，所以，他们评审的时候还会考虑这份甜品会不会与其他主菜和前菜相搭配，如果这份甜品太过突出，可能会影响前菜、主菜的，他们反而会给低分。”
“而我们中餐并没有这种说法。导致在这类比赛上，我们都是有些吃亏的。”林会长简单解释了一下甜品大赛对他们的弊端。
楚青若有所思的点点头，章楠让林会长不要过分忧心，毕竟楚青这份蛋糕，拿出去属于降维打击。
“楚青，你决定就用这个蛋糕出去比赛了吗？”刘金刀问道。
“嗯……暂时还没想好，就当备选吧。”楚青想了一下。
林会长等人则是微微点头，建议她尽量能用上就用上，既然已经准备好了，那么用这份蛋糕去比会更有把握。
“反正你到时候就把主题往这上面贴就好了，他们不是喜欢听灵感来源吗？随便说，能圆回来就行。”章楠轻松说道，其他人没说话，不过在心里是认同张楠这种说法的，咱们以往的选手就是太老实了，嘴皮子不利索，诶。
“这次比赛一共分四轮，你可以多准备一点甜品，到时候直接往题目里套就好了，就算是押题了，也比较省时间，对了，你这个蛋糕做了多久？”林会长突然想起一个重要的问题，比赛是有时限的，如果这份蛋糕做起来太复杂，时间太久，那等于没用。
众人突然有些紧张，这么精致的蛋糕，必然会花费很多时间吧。
楚青算了一下，“如果前期准备不算，大概要一个半小时左右。”一开始她一天只能做两个，不过现在速度上来了，一个半小时可以做完，只是前期准备工作，比如食材需要冷冻的时间就很久了。
林会长闻言，眉头紧皱，一个半小时还是有点危险的。
楚青又说道：“其实我不一定用这个蛋糕参赛，毕竟这个蛋糕做起来时间确实要花费一阵，我想用更小巧一点的，现在还没想好用。”
林会长听了安慰道：“你也不用太紧张，多准备几种就好了，这也不是速成的事。” ↑返回顶部↑