我靠经营饭馆续命[系统] 第53节（3 / 4）
“楼上冷静点，现在是晚上11点半。”
“你才要机灵点，知道小饭馆每次上新有多少人排队吗？”
“……我不知道，但我明白你的意思了。”
沈子默看到这则消息后非常高兴，自打好久之前他奉父母之命去小饭馆打探，结果只顾自己吃，吃了好多天，最后只给父母带了两个茶叶蛋，被混合双打，之后就被他爸压着训练厨艺、学习管理酒店的事务，一直没机会再来小饭馆。
这一次他终于又找到时机来到小饭馆，刚到酒店下榻就听说楚青又要上新菜了，忍不住在心中欢呼，果然他是天选之子！
第二天，沈子默做好了准备，天刚微亮就启程去了小饭馆，果然他是第一个到的，沈子默美滋滋在门口等着。
现在小饭馆里的菜品数量已经非常多了，不像之前沈子默可以每种都点一遍而且还能吃完，所以这次他可以给父母多带几样东西回去了。
作为第一个进入小饭馆的客人，沈子默最先点了两道新菜，然后纠结地点了另外两道自己感兴趣又没吃过的菜。
今天来的客人大多都是冲着新菜来的，楚青早已做好了前期准备。
芙蓉肉其实很多酒店都会做，楚青的做法和食材与他们有所不同，用猪里脊加上一只虾仁，一起打成肉蓉，滚水煮熟捞起，之后又将肉片放在漏勺中，用七八成热的油反复淋浇在肉片上，直到他们从白色变为金粉色。
芙蓉肉的汤底十分清澈，沈子默用勺子轻轻撇开上面漂浮的肉片，品尝了一口清汤，汤是用鸡架熬成的高汤，里面加了清酒，一点去腥的香料，汤煮好后还过滤了一遍，里面没有半点杂质，喝着清爽无比，舒爽自然。
喝过汤后沈子默开始品尝里面的芙蓉肉，肉蓉口感十分滑嫩，色如粉玉，最外层裹了绿豆粉，也是楚青自己做的，使用上好的绿豆，颗颗饱满，没有虫眼，外面的绿豆皮都被磨干净了，绿豆磨细沉淀，细嫩精韧，在煮熟前还会稍稍发淡青色。
肉中加入少许猪油使肉质更加滑嫩，虾肉给芙蓉肉片增加了不少鲜味，沈子默含在口中半晌才舍得咽下。
另外一道干蒸鸭也很快送了上来，出于对食客胃口的考虑，并没有一整只鸭子，只是分量十足的一盘鸭肉块，随机获得鸭腿、鸭头等部位。
沈子默用筷子拨弄了一下鸭肉，眼中十分惊讶，干蒸鸭，使用干蒸并不加水，现在的部分酒店也会制作这道菜，但过中多少会放一点水，以免烧糊，而楚青的这一道里面真的不见一滴水，可鸭肉却外表湿润，颜色诱人。
干蒸鸭上锅之前，楚青用淡酱油、甜酒淹没鸭肉表面，放在瓷罐里，文火蒸制，慢慢让里面的调味品收治，还需要用碳火，幸好有加速设备，不然要实打实蒸制四个小时以上。
用筷子轻轻一夹鸭肉的肉就被夹散了，一看就十分软烂入味，轻轻一咬，舌头和上颚捻开肉块，鸭肉纤维丝丝分明，却毫不塞牙，油脂渗透恰到好处，满口肉香，沈子默陶醉其中。
第六十九章 阿姨你终于来了 谁说食堂……
吃饱喝足, 沈子默舒服地叹了口气，正要结账离开的时候，耳尖的听到周围的顾客小声在讨论什么预订宴席的事情。
沈子默耳朵一下子竖起来, 悄悄的探过半个身子, 偷听。
“你说小饭馆还可以订宴席？小老板没说过啊。”一个客人怀疑地问道。
他的同伴小声地凑到他身边, “没错, 我知道他们有一个专门老顾客的群，可以在群里跟小老板定楼上的包厢, 小老板会提供包厢才能吃到的宴席，全是店里没有的新菜, 这个群没对外开放。”
“可是我也是老顾客啊！我都第……二次来了，怎么没有？”客人有些心虚地说道。
同伴斜了他一眼, 不说话, 让他自己体会。
那位客人忍不住又发问, “那这个二楼订餐有什么要求？我们能定吗？是不是特别贵？还是身份要特殊？来几次才能进群？”
“身份倒没有什么, 主要就是……小老板看着顺眼吧！”同伴摩挲着下巴面色严肃的点点头，像是十分认可这种解释。
“……这也太难了吧？等于完全没有标准嘛。”客人满脸无语, “那要怎么才能进入那个群？”
“哈哈, 我当然有我的渠道。”同伴得意一笑，神秘兮兮的。
“什么渠道？”在客人的追问下，他的同伴终于漏了口风，“其实我就在那个群里。”
“……” ↑返回顶部↑
“你才要机灵点，知道小饭馆每次上新有多少人排队吗？”
“……我不知道，但我明白你的意思了。”
沈子默看到这则消息后非常高兴，自打好久之前他奉父母之命去小饭馆打探，结果只顾自己吃，吃了好多天，最后只给父母带了两个茶叶蛋，被混合双打，之后就被他爸压着训练厨艺、学习管理酒店的事务，一直没机会再来小饭馆。
这一次他终于又找到时机来到小饭馆，刚到酒店下榻就听说楚青又要上新菜了，忍不住在心中欢呼，果然他是天选之子！
第二天，沈子默做好了准备，天刚微亮就启程去了小饭馆，果然他是第一个到的，沈子默美滋滋在门口等着。
现在小饭馆里的菜品数量已经非常多了，不像之前沈子默可以每种都点一遍而且还能吃完，所以这次他可以给父母多带几样东西回去了。
作为第一个进入小饭馆的客人，沈子默最先点了两道新菜，然后纠结地点了另外两道自己感兴趣又没吃过的菜。
今天来的客人大多都是冲着新菜来的，楚青早已做好了前期准备。
芙蓉肉其实很多酒店都会做，楚青的做法和食材与他们有所不同，用猪里脊加上一只虾仁，一起打成肉蓉，滚水煮熟捞起，之后又将肉片放在漏勺中，用七八成热的油反复淋浇在肉片上，直到他们从白色变为金粉色。
芙蓉肉的汤底十分清澈，沈子默用勺子轻轻撇开上面漂浮的肉片，品尝了一口清汤，汤是用鸡架熬成的高汤，里面加了清酒，一点去腥的香料，汤煮好后还过滤了一遍，里面没有半点杂质，喝着清爽无比，舒爽自然。
喝过汤后沈子默开始品尝里面的芙蓉肉，肉蓉口感十分滑嫩，色如粉玉，最外层裹了绿豆粉，也是楚青自己做的，使用上好的绿豆，颗颗饱满，没有虫眼，外面的绿豆皮都被磨干净了，绿豆磨细沉淀，细嫩精韧，在煮熟前还会稍稍发淡青色。
肉中加入少许猪油使肉质更加滑嫩，虾肉给芙蓉肉片增加了不少鲜味，沈子默含在口中半晌才舍得咽下。
另外一道干蒸鸭也很快送了上来，出于对食客胃口的考虑，并没有一整只鸭子，只是分量十足的一盘鸭肉块，随机获得鸭腿、鸭头等部位。
沈子默用筷子拨弄了一下鸭肉，眼中十分惊讶，干蒸鸭，使用干蒸并不加水，现在的部分酒店也会制作这道菜，但过中多少会放一点水，以免烧糊，而楚青的这一道里面真的不见一滴水，可鸭肉却外表湿润，颜色诱人。
干蒸鸭上锅之前，楚青用淡酱油、甜酒淹没鸭肉表面，放在瓷罐里，文火蒸制，慢慢让里面的调味品收治，还需要用碳火，幸好有加速设备，不然要实打实蒸制四个小时以上。
用筷子轻轻一夹鸭肉的肉就被夹散了，一看就十分软烂入味，轻轻一咬，舌头和上颚捻开肉块，鸭肉纤维丝丝分明，却毫不塞牙，油脂渗透恰到好处，满口肉香，沈子默陶醉其中。
第六十九章 阿姨你终于来了 谁说食堂……
吃饱喝足, 沈子默舒服地叹了口气，正要结账离开的时候，耳尖的听到周围的顾客小声在讨论什么预订宴席的事情。
沈子默耳朵一下子竖起来, 悄悄的探过半个身子, 偷听。
“你说小饭馆还可以订宴席？小老板没说过啊。”一个客人怀疑地问道。
他的同伴小声地凑到他身边, “没错, 我知道他们有一个专门老顾客的群，可以在群里跟小老板定楼上的包厢, 小老板会提供包厢才能吃到的宴席，全是店里没有的新菜, 这个群没对外开放。”
“可是我也是老顾客啊！我都第……二次来了，怎么没有？”客人有些心虚地说道。
同伴斜了他一眼, 不说话, 让他自己体会。
那位客人忍不住又发问, “那这个二楼订餐有什么要求？我们能定吗？是不是特别贵？还是身份要特殊？来几次才能进群？”
“身份倒没有什么, 主要就是……小老板看着顺眼吧！”同伴摩挲着下巴面色严肃的点点头，像是十分认可这种解释。
“……这也太难了吧？等于完全没有标准嘛。”客人满脸无语, “那要怎么才能进入那个群？”
“哈哈, 我当然有我的渠道。”同伴得意一笑，神秘兮兮的。
“什么渠道？”在客人的追问下，他的同伴终于漏了口风，“其实我就在那个群里。”
“……” ↑返回顶部↑