第453章 花卷（5 / 6）
然而让女性评委惊讶的是，这花卷即便是没有味道，也一样非常好吃。
口感松软，吃起来带有微微的调味，即便是单吃这个，也是上号的美味。
另外两位男性评委，嘴巴就要大很多，几乎一口就咬了一半，馅自然也是咬到了的。
刚刚入口咀嚼两下，两人就愣住了。
“这个感觉……是爆珠！”其中一位评委惊呼道。
所谓爆珠，其实与有些爆珠不同。
其实所谓的爆珠，就是采用了特殊的分子料理烹饪法制作出来的。
就是利用化学性质，在表面形成一层薄膜，这一层薄膜一旦破裂，里面的液体就会瞬间爆开。
因为这种爆珠带来的独特口感，让其在很多料理中被使用。
其中最常见的，就是奶茶里面。
有些奶茶就会加入这种爆珠，轻轻一咬便爆开的感觉，令人着迷。
只是他们没想到，邵志强会在花卷上用上这个。
高典倒是不惊讶，他看到了邵志强制作爆珠的过程。
两人细细品尝着，爆珠不停爆开，如同一枚枚味觉小炸弹，在口腔里肆意爆开。
看似简单的花蕊里面，其实有好几种爆珠，在嘴里才算是真正完成了烹饪。
这特别的口感，加入爆珠里面调味带来的味觉盛宴，几乎让两人无法自拔。
奇特感过去之后，两人便清醒过来。
爆珠加上花卷，确实挺有创意，吃起来的口感也非常特别。
但是抛开这些花里胡哨的不谈，只谈其味道，两人觉得还差了一点点。
其实邵志强在调味上做的非常棒，特别是几种爆珠混合在一起的滋味，的确非常美味。
但还存在一个问题，那就是花卷和味道的融合不太好。
两者好像泾渭分明，反正你美你的，我美我的，互不干扰。
这在味道上，就带来了很强烈的撕裂感，吃起来的体验就不是特别好。
当然这是两人的感觉，并没有当场说出来。
他们这些当评委的，就像是一个工具人，只需要负责品尝打分就行，至于评价什么的，不需要。
毕竟来参加这个比赛的人，年纪也不小了，在业内也是有名的面点师。
当众被指出各种不足，脸面上挂不住。
索性就一个也不去评论，反正话捡好的说呗
三人夸奖一番，邵志强谦虚一番。
随后，三人给出自己的分数，便送两人离开。 ↑返回顶部↑
口感松软，吃起来带有微微的调味，即便是单吃这个，也是上号的美味。
另外两位男性评委，嘴巴就要大很多，几乎一口就咬了一半，馅自然也是咬到了的。
刚刚入口咀嚼两下，两人就愣住了。
“这个感觉……是爆珠！”其中一位评委惊呼道。
所谓爆珠，其实与有些爆珠不同。
其实所谓的爆珠，就是采用了特殊的分子料理烹饪法制作出来的。
就是利用化学性质，在表面形成一层薄膜，这一层薄膜一旦破裂，里面的液体就会瞬间爆开。
因为这种爆珠带来的独特口感，让其在很多料理中被使用。
其中最常见的，就是奶茶里面。
有些奶茶就会加入这种爆珠，轻轻一咬便爆开的感觉，令人着迷。
只是他们没想到，邵志强会在花卷上用上这个。
高典倒是不惊讶，他看到了邵志强制作爆珠的过程。
两人细细品尝着，爆珠不停爆开，如同一枚枚味觉小炸弹，在口腔里肆意爆开。
看似简单的花蕊里面，其实有好几种爆珠，在嘴里才算是真正完成了烹饪。
这特别的口感，加入爆珠里面调味带来的味觉盛宴，几乎让两人无法自拔。
奇特感过去之后，两人便清醒过来。
爆珠加上花卷，确实挺有创意，吃起来的口感也非常特别。
但是抛开这些花里胡哨的不谈，只谈其味道，两人觉得还差了一点点。
其实邵志强在调味上做的非常棒，特别是几种爆珠混合在一起的滋味，的确非常美味。
但还存在一个问题，那就是花卷和味道的融合不太好。
两者好像泾渭分明，反正你美你的，我美我的，互不干扰。
这在味道上，就带来了很强烈的撕裂感，吃起来的体验就不是特别好。
当然这是两人的感觉，并没有当场说出来。
他们这些当评委的，就像是一个工具人，只需要负责品尝打分就行，至于评价什么的，不需要。
毕竟来参加这个比赛的人，年纪也不小了，在业内也是有名的面点师。
当众被指出各种不足，脸面上挂不住。
索性就一个也不去评论，反正话捡好的说呗
三人夸奖一番，邵志强谦虚一番。
随后，三人给出自己的分数，便送两人离开。 ↑返回顶部↑