第453章 花卷(5 / 6)

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  然而让女性评委惊讶的是,这花卷即便是没有味道,也一样非常好吃。
  口感松软,吃起来带有微微的调味,即便是单吃这个,也是上号的美味。
  另外两位男性评委,嘴巴就要大很多,几乎一口就咬了一半,馅自然也是咬到了的。
  刚刚入口咀嚼两下,两人就愣住了。
  “这个感觉……是爆珠!”其中一位评委惊呼道。
  所谓爆珠,其实与有些爆珠不同。
  其实所谓的爆珠,就是采用了特殊的分子料理烹饪法制作出来的。
  就是利用化学性质,在表面形成一层薄膜,这一层薄膜一旦破裂,里面的液体就会瞬间爆开。
  因为这种爆珠带来的独特口感,让其在很多料理中被使用。
  其中最常见的,就是奶茶里面。
  有些奶茶就会加入这种爆珠,轻轻一咬便爆开的感觉,令人着迷。
  只是他们没想到,邵志强会在花卷上用上这个。
  高典倒是不惊讶,他看到了邵志强制作爆珠的过程。
  两人细细品尝着,爆珠不停爆开,如同一枚枚味觉小炸弹,在口腔里肆意爆开。
  看似简单的花蕊里面,其实有好几种爆珠,在嘴里才算是真正完成了烹饪。
  这特别的口感,加入爆珠里面调味带来的味觉盛宴,几乎让两人无法自拔。
  奇特感过去之后,两人便清醒过来。
  爆珠加上花卷,确实挺有创意,吃起来的口感也非常特别。
  但是抛开这些花里胡哨的不谈,只谈其味道,两人觉得还差了一点点。
  其实邵志强在调味上做的非常棒,特别是几种爆珠混合在一起的滋味,的确非常美味。
  但还存在一个问题,那就是花卷和味道的融合不太好。
  两者好像泾渭分明,反正你美你的,我美我的,互不干扰。
  这在味道上,就带来了很强烈的撕裂感,吃起来的体验就不是特别好。
  当然这是两人的感觉,并没有当场说出来。
  他们这些当评委的,就像是一个工具人,只需要负责品尝打分就行,至于评价什么的,不需要。
  毕竟来参加这个比赛的人,年纪也不小了,在业内也是有名的面点师。
  当众被指出各种不足,脸面上挂不住。
  索性就一个也不去评论,反正话捡好的说呗
  三人夸奖一番,邵志强谦虚一番。
  随后,三人给出自己的分数,便送两人离开。 ↑返回顶部↑

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