第453章 花卷（3 / 6）
其中，那位女性评委好奇道：“高厨师，能否和我们讲讲，你是怎么做到的？”
高典点头道：“其实并不难，我在这里面加入了一些薄荷，同时控制了盐和水的比例。
糖吃起来太甜，可以加入一定量的盐，可以将甜味降低一些，并且吃起来没有那么腻。
水是稀释糖的甜度，也能做出一种爆汁的感觉。
至于薄荷嘛，我加入的很是少，几乎吃不出来，但是甜味就变得更有层次感。”
听到高典的解释，三人也是恍然大悟。
薄荷只是调整甜味的层次，对甜度没有太大的影响。真正影响甜度的，其实是盐和水。
在糖里加入少量的盐，可以让甜度更加顺口。同样，在盐里加入少量的糖，可以降低咸度，吃起来很好吃。
这两种调料看似常用，但其中的一些细节，却很是重要。
就看高典做的这水晶包子，看似简单普通，实际上细节满满。
三人品尝完水晶包子之后，开始打出分数。
甜口的包子吃起来，也是别有一番风味。
三人对于这水晶包子，很是满意。
高典这边完事之后，他并没有马上离去，而是回到自己的位置上，等待着邵志强做完。
虽然比赛没有规定，先祖做完的要等着后做完的。
但这是一种礼节，也是对对手的尊重。
这和小组赛不同，小组赛人数太多，你做完就可以走了，没人会说什么。
可是对抗赛，对手只有一个，你先做完，理应等着对手做完之后，再行离开。
高典自然不会去失了礼数，他安静的等待着，同时也在仔细观察邵志强制作的过程。
每个厨师都有独到之处，即便高典现在已经走出自己的道路，可是前方未知，多借鉴一些别人的思路，对于开拓自己的道路，也有着莫大的好处。
邵志强准备的馅有些特别，高典静静的看着，准备看看他到底要怎么做。
时间慢慢过去，邵志强将面团拿出来，开始制作花卷了。
醒发了这么久，他才开始制作。
这也让他有些无奈，毕竟他准备馅就准备太久。
在高典眼中，邵志强将面团分成大小相同的剂子，随后擀面杖压一压，双手逮住两端一扯。
顿时将其拉伸开，随后他双手翻飞，很快便制作出一朵盛开的鲜花。
看其形状，高典觉得有些像是芙蓉。
卷好之后，他将准备好的馅分别按上去。
随后他重复这个动作，做出了三朵花一般的花卷。
将其送进蒸锅，剩下的就是需要等待。 ↑返回顶部↑
高典点头道：“其实并不难，我在这里面加入了一些薄荷，同时控制了盐和水的比例。
糖吃起来太甜，可以加入一定量的盐，可以将甜味降低一些，并且吃起来没有那么腻。
水是稀释糖的甜度，也能做出一种爆汁的感觉。
至于薄荷嘛，我加入的很是少，几乎吃不出来，但是甜味就变得更有层次感。”
听到高典的解释，三人也是恍然大悟。
薄荷只是调整甜味的层次，对甜度没有太大的影响。真正影响甜度的，其实是盐和水。
在糖里加入少量的盐，可以让甜度更加顺口。同样，在盐里加入少量的糖，可以降低咸度，吃起来很好吃。
这两种调料看似常用，但其中的一些细节，却很是重要。
就看高典做的这水晶包子，看似简单普通，实际上细节满满。
三人品尝完水晶包子之后，开始打出分数。
甜口的包子吃起来，也是别有一番风味。
三人对于这水晶包子，很是满意。
高典这边完事之后，他并没有马上离去，而是回到自己的位置上，等待着邵志强做完。
虽然比赛没有规定，先祖做完的要等着后做完的。
但这是一种礼节，也是对对手的尊重。
这和小组赛不同，小组赛人数太多，你做完就可以走了，没人会说什么。
可是对抗赛，对手只有一个，你先做完，理应等着对手做完之后，再行离开。
高典自然不会去失了礼数，他安静的等待着，同时也在仔细观察邵志强制作的过程。
每个厨师都有独到之处，即便高典现在已经走出自己的道路，可是前方未知，多借鉴一些别人的思路，对于开拓自己的道路，也有着莫大的好处。
邵志强准备的馅有些特别，高典静静的看着，准备看看他到底要怎么做。
时间慢慢过去，邵志强将面团拿出来，开始制作花卷了。
醒发了这么久，他才开始制作。
这也让他有些无奈，毕竟他准备馅就准备太久。
在高典眼中，邵志强将面团分成大小相同的剂子，随后擀面杖压一压，双手逮住两端一扯。
顿时将其拉伸开，随后他双手翻飞，很快便制作出一朵盛开的鲜花。
看其形状，高典觉得有些像是芙蓉。
卷好之后，他将准备好的馅分别按上去。
随后他重复这个动作，做出了三朵花一般的花卷。
将其送进蒸锅，剩下的就是需要等待。 ↑返回顶部↑